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氨基酸都是由α-[[酮酸]]开始合成的。它们在合成过程中在特定的转氨[[酶催化]]下通过转氨作用从另一个氨基酸分子（一般为谷氨酸）上得到氨基。反应过程可简化为如下方程：
α-酮酸 + 谷氨酸 <math>\rightleftarrows</math> 某种氨基酸 + α-[[酮戊二酸]]
谷氨酸自身则是由α-酮戊二酸经胺化形成的。反应过程如下：
α-酮戊二酸 <math>+ NH_4^+ \rightleftarrows</math> 谷氨酸
