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小黄鱼
,== 概述==
黄鱼有[[大小]]黄鱼之分，二者和[[带鱼]]一起被称为中国三[[大海]]产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要[[分布]]在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。
小黄鱼是鲈形目[[石首鱼]]科黄鱼属的 1种。又名小黄花，小鲜，黄[[花鱼]],花鱼。体长圆形,侧扁，呈[[柳叶]]形,尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须,颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙;腭骨及犁骨无牙。头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，[[背鳍]]较长，中间有起伏，[[尾鳍]]双截形。头及身体被栉鳞,鳞较大，侧线上鳞5～6个;背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞。臀鳍鳍条少于10。鳔侧管2[[小分]]支平行但不相等,呈一长一短管状。为渤海、黄海及东海特产，向南分布不超过台湾海峡。
小黄鱼为近[[海底]]层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。[[产卵]]场在沿岸海区水深10～25米，[[越冬]]场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，[[黄昏]]时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。在渔业上一般认为小黄鱼有3个[[种群]]：第一个种群在黄海南部越冬,每年春季进入渤海产卵；第二个种群的越冬场在黄海南部和东海之间，主要产卵场在江苏吕泗洋；第三个种群主要分布于东海，在浙江温州外海越冬，产卵场在长江口外佘山东北海域。
小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。
== 小黄鱼的别名==
小黄花鱼、黄花鱼、花鱼、小鲜
== 小黄鱼使用提示==
每次约100克
== 小黄鱼的营养价值==
1. 黄鱼含有丰富的[[蛋白质]]、[[矿物质]]和[[维生素]]，对[[人体]]有很好的补益[[作用]]，对[[体质]]虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的[[食疗]]效果；
2. 黄鱼含有丰富的[[微量元素]]硒，能清除人体[[代谢]]产生的自由基，能[[延缓衰老]]，并对各种癌症有防治功效。
== 小黄鱼的选购==
[[大黄鱼]]和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很[[相似]]，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、[[组织]]紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
== 小黄鱼适合的人群==
一般人群均可食用
1. 适宜[[贫血]]、[[失眠]]、[[头晕]]、食欲不振及妇女产后体虚者；
2. 黄鱼是发物，[[哮喘]]病人和过敏体质的人应慎食。
== 小黄鱼的食疗功效==
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；
黄鱼有[[健脾]]升胃、[[安神]]止痢、[[益气]]填精之功效；
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
== 与小黄鱼相克的食物==
黄鱼不能与[[中药]][[荆芥]]同食；不宜与[[荞麦]]同食。
== 小黄鱼的食用建议==
1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、[[糖醋]]等烹调[[方法]]；
2. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
3. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
黄鱼有[[大小]]黄鱼之分，二者和[[带鱼]]一起被称为中国三[[大海]]产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要[[分布]]在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。
小黄鱼是鲈形目[[石首鱼]]科黄鱼属的 1种。又名小黄花，小鲜，黄[[花鱼]],花鱼。体长圆形,侧扁，呈[[柳叶]]形,尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须,颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙;腭骨及犁骨无牙。头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，[[背鳍]]较长，中间有起伏，[[尾鳍]]双截形。头及身体被栉鳞,鳞较大，侧线上鳞5～6个;背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞。臀鳍鳍条少于10。鳔侧管2[[小分]]支平行但不相等,呈一长一短管状。为渤海、黄海及东海特产，向南分布不超过台湾海峡。
小黄鱼为近[[海底]]层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。[[产卵]]场在沿岸海区水深10～25米，[[越冬]]场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，[[黄昏]]时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。在渔业上一般认为小黄鱼有3个[[种群]]：第一个种群在黄海南部越冬,每年春季进入渤海产卵；第二个种群的越冬场在黄海南部和东海之间，主要产卵场在江苏吕泗洋；第三个种群主要分布于东海，在浙江温州外海越冬，产卵场在长江口外佘山东北海域。
小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。
== 小黄鱼的别名==
小黄花鱼、黄花鱼、花鱼、小鲜
== 小黄鱼使用提示==
每次约100克
== 小黄鱼的营养价值==
1. 黄鱼含有丰富的[[蛋白质]]、[[矿物质]]和[[维生素]]，对[[人体]]有很好的补益[[作用]]，对[[体质]]虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的[[食疗]]效果；
2. 黄鱼含有丰富的[[微量元素]]硒，能清除人体[[代谢]]产生的自由基，能[[延缓衰老]]，并对各种癌症有防治功效。
== 小黄鱼的选购==
[[大黄鱼]]和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很[[相似]]，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、[[组织]]紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
== 小黄鱼适合的人群==
一般人群均可食用
1. 适宜[[贫血]]、[[失眠]]、[[头晕]]、食欲不振及妇女产后体虚者；
2. 黄鱼是发物，[[哮喘]]病人和过敏体质的人应慎食。
== 小黄鱼的食疗功效==
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；
黄鱼有[[健脾]]升胃、[[安神]]止痢、[[益气]]填精之功效；
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
== 与小黄鱼相克的食物==
黄鱼不能与[[中药]][[荆芥]]同食；不宜与[[荞麦]]同食。
== 小黄鱼的食用建议==
1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、[[糖醋]]等烹调[[方法]]；
2. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
3. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
== 百科帮你涨知识 ==
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