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鹅肠
,== 处理鹅肠==
将肠放入[[清水]]中浸一段时间，以至肠[[吸水]]而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如[[脂肪]]多可撕去。洗净后，切短。肠[[脱水]]后，必须抹干水再炒，将配料炒熟，放下肠迅速炒匀，立即勾芡，这样炒成的鹅肠又爽脆又不会有一大碟水了。
== 鹅肠的食疗功效==
鹅肠具有[[益气]]补虚、[[温中散]]血、[[行气]][[解毒]]的功效。
== 鹅肠的食用建议==
1. 鹅肠[[口味]]较鲜，[[辨别]]其好坏以颜色浅而[[发乳]]白、外观厚粗为好。
2. 鹅肠虽脆爽，但略带点韧，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，[[然后]]灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%B9%85%E8%82%A0 中医古籍论鹅肠]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
将肠放入[[清水]]中浸一段时间，以至肠[[吸水]]而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如[[脂肪]]多可撕去。洗净后，切短。肠[[脱水]]后，必须抹干水再炒，将配料炒熟，放下肠迅速炒匀，立即勾芡，这样炒成的鹅肠又爽脆又不会有一大碟水了。
== 鹅肠的食疗功效==
鹅肠具有[[益气]]补虚、[[温中散]]血、[[行气]][[解毒]]的功效。
== 鹅肠的食用建议==
1. 鹅肠[[口味]]较鲜，[[辨别]]其好坏以颜色浅而[[发乳]]白、外观厚粗为好。
2. 鹅肠虽脆爽，但略带点韧，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，[[然后]]灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%B9%85%E8%82%A0 中医古籍论鹅肠]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
