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韭黄
,韭黄为[[韭菜]]经软化栽培变黄的[[产品]]。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中[[生长]]，因无阳光供给，不能产生光合[[作用]]，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、[[腐烂]]、无绿色的为好。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用有益于肝。
== 韭黄的别名==
韭芽、黄韭芽、韭菜白
== 韭黄的使用提示==
每次50克
== 韭黄的营养价值==
韭黄含有[[膳食纤维]]，可促进[[排便]]；并含有一定量的[[胡萝卜素]]，对眼睛以及[[人体]][[免疫]]力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种[[矿物质]]，是[[营养]]丰富的蔬菜。从[[中医]]理论讲，韭黄具有[[健胃]]、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
== 韭黄的选购==
以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
== 韭黄适合的人群==
一般人群均能食用。
[[阴虚火旺]]、有眼疾[[和胃]]肠虚弱的人不宜多食。
== 韭黄的食疗功效==
韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；
对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
== 韭黄的食用建议==
选购鲜韭黄[[炒制]]，这样其自身丰富的[[水分]]可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%9F%AD%E9%BB%84 中医古籍论韭黄]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
== 韭黄的别名==
韭芽、黄韭芽、韭菜白
== 韭黄的使用提示==
每次50克
== 韭黄的营养价值==
韭黄含有[[膳食纤维]]，可促进[[排便]]；并含有一定量的[[胡萝卜素]]，对眼睛以及[[人体]][[免疫]]力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种[[矿物质]]，是[[营养]]丰富的蔬菜。从[[中医]]理论讲，韭黄具有[[健胃]]、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
== 韭黄的选购==
以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
== 韭黄适合的人群==
一般人群均能食用。
[[阴虚火旺]]、有眼疾[[和胃]]肠虚弱的人不宜多食。
== 韭黄的食疗功效==
韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；
对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
== 韭黄的食用建议==
选购鲜韭黄[[炒制]]，这样其自身丰富的[[水分]]可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%9F%AD%E9%BB%84 中医古籍论韭黄]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
