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榨菜
,== 概述==
榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国[[酸黄瓜]]、德国甜酸[[甘蓝]])之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有[[辣椒粉]]涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，[[气味]]浓郁鲜香。
== 榨菜的食用量==
每餐15克左右
== 榨菜的营养价值==
1. 榨菜的成分主要是[[蛋白质]]、[[胡萝卜素]]、[[膳食纤维]]、[[矿物质]]等，它有“天然[[味精]]”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制[[发酵]]后，其味更浓；
2. 现代[[营养学]]认为，榨菜能[[健脾]][[开胃]]、[[补气]]添精、增食助神；
3. 低盐[[保健]]型榨菜还能起到保肝[[减肥]]的[[作用]]；
4. 榨菜有“天然[[晕海宁]]”之说，[[晕车]]晕船者在口中放一片榨菜[[咀嚼]]，会使烦闷[[情绪]]缓解；
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的[[头昏]]、[[胸闷]]和[[烦躁]]感。
== 榨菜的选购==
榨菜应用[[塑料]]袋或瓶装，封口冷藏。
== 榨菜适合的人群==
一般人群均可食用
1. 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用；
2. 孕妇、[[慢性腹泻]]者忌食，呼吸道疾病、[[糖尿病]]、[[高血压]][[患者]]应少食。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国[[酸黄瓜]]、德国甜酸[[甘蓝]])之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有[[辣椒粉]]涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，[[气味]]浓郁鲜香。
== 榨菜的食用量==
每餐15克左右
== 榨菜的营养价值==
1. 榨菜的成分主要是[[蛋白质]]、[[胡萝卜素]]、[[膳食纤维]]、[[矿物质]]等，它有“天然[[味精]]”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制[[发酵]]后，其味更浓；
2. 现代[[营养学]]认为，榨菜能[[健脾]][[开胃]]、[[补气]]添精、增食助神；
3. 低盐[[保健]]型榨菜还能起到保肝[[减肥]]的[[作用]]；
4. 榨菜有“天然[[晕海宁]]”之说，[[晕车]]晕船者在口中放一片榨菜[[咀嚼]]，会使烦闷[[情绪]]缓解；
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的[[头昏]]、[[胸闷]]和[[烦躁]]感。
== 榨菜的选购==
榨菜应用[[塑料]]袋或瓶装，封口冷藏。
== 榨菜适合的人群==
一般人群均可食用
1. 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用；
2. 孕妇、[[慢性腹泻]]者忌食，呼吸道疾病、[[糖尿病]]、[[高血压]][[患者]]应少食。
== 百科帮你涨知识 ==
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[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
