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牛皮菜
,== 概述==
牛皮菜为[[中药]]名，出自《[[滇南本草]]》，为《嘉祐[[补注神农本草]]》记载的[[莙荙菜]]之别名。
根达菜又称叶?菜、牛皮菜、厚皮菜、?达菜或光菜。它是[[藜科]]、[[甜菜属]]，一二年生[[草本]]，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。
== 牛皮菜的别名==
菾菜、牛皮菜、杓菜、猪乸菜。
根达菜、厚皮菜、光菜、观达菜
== 来源及产地==
藜科植物莙荙菜Beta vulgaris L. var．cicla L．的茎叶。我国南方及西南地区常见栽培。
== 性味归经==
甘，凉。入肺、肾、[[大肠经]]。
== 功能主治==
清热[[行瘀]][[解毒]]。
1.治[[麻疹]]透发不快，[[痢疾]]，[[经闭]]，[[淋病]]，[[吐血]]。煎服：15～30g（鲜品60～120g）。
2.治痈肿，[[创伤]]。鲜茎叶捣敷。
== 牛皮菜的使用提示==
每次50～100克
== 牛皮菜的营养价值==
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，[[适口性]]好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、[[纤维素]]、以及维C、钾、钙、铁等[[微量元素]]。具有[[清热解毒]]，行瘀[[止血]]的功效。
== 牛皮菜的选购==
牛皮菜一般用作青饲料，它的叶柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可[[打浆]]喂鱼。
牛皮菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。北京1985年在小汤山地热种植，目前在小汤山、北七家、马池口等镇种植约300亩，亩产量在3000克左右，[[品种]]有红梗厚皮菜、白梗牛皮菜等。
== 牛皮菜适合的人群==
一般人群均可食用。
== 牛皮菜的食疗功效==
牛皮菜[[性味]]、甘凉；
具有清热解毒，行瘀止血的[[作用]]。
== 牛皮菜的食用建议==
1. 应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。
2. 南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
3. 北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%89%9B%E7%9A%AE%E8%8F%9C 中医古籍论牛皮菜]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
牛皮菜为[[中药]]名，出自《[[滇南本草]]》，为《嘉祐[[补注神农本草]]》记载的[[莙荙菜]]之别名。
根达菜又称叶?菜、牛皮菜、厚皮菜、?达菜或光菜。它是[[藜科]]、[[甜菜属]]，一二年生[[草本]]，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。
== 牛皮菜的别名==
菾菜、牛皮菜、杓菜、猪乸菜。
根达菜、厚皮菜、光菜、观达菜
== 来源及产地==
藜科植物莙荙菜Beta vulgaris L. var．cicla L．的茎叶。我国南方及西南地区常见栽培。
== 性味归经==
甘，凉。入肺、肾、[[大肠经]]。
== 功能主治==
清热[[行瘀]][[解毒]]。
1.治[[麻疹]]透发不快，[[痢疾]]，[[经闭]]，[[淋病]]，[[吐血]]。煎服：15～30g（鲜品60～120g）。
2.治痈肿，[[创伤]]。鲜茎叶捣敷。
== 牛皮菜的使用提示==
每次50～100克
== 牛皮菜的营养价值==
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，[[适口性]]好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、[[纤维素]]、以及维C、钾、钙、铁等[[微量元素]]。具有[[清热解毒]]，行瘀[[止血]]的功效。
== 牛皮菜的选购==
牛皮菜一般用作青饲料，它的叶柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可[[打浆]]喂鱼。
牛皮菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。北京1985年在小汤山地热种植，目前在小汤山、北七家、马池口等镇种植约300亩，亩产量在3000克左右，[[品种]]有红梗厚皮菜、白梗牛皮菜等。
== 牛皮菜适合的人群==
一般人群均可食用。
== 牛皮菜的食疗功效==
牛皮菜[[性味]]、甘凉；
具有清热解毒，行瘀止血的[[作用]]。
== 牛皮菜的食用建议==
1. 应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。
2. 南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
3. 北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%89%9B%E7%9A%AE%E8%8F%9C 中医古籍论牛皮菜]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
