528,223
个编辑
更改
色拉油
,== 概述==
色拉油，又译作“沙拉油”，是[[植物油]]经过脱酸、脱杂、脱磷、[[脱色]]和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是[[色泽]]澄清透亮，[[气味]]新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和[[胆固醇]]。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的[[玻璃]]瓶或[[陶瓷]]罐[[保存]]，用后应及时将盖封好，于阴凉处[[贮藏]]。保质期6个月左右。
== 色拉油的别名==
沙拉油
== 色拉油的食用量==
每天25克
== 色拉油的营养价值==
1. 色拉油和调和油中均不含[[致癌物]]质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护[[作用]]；
2. 含有丰富的[[亚油酸]]等[[不饱和脂肪酸]]，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防[[心血管疾病]]；
3. 含有一定的豆类[[磷脂]]，有益于[[神经]]、[[血管]]、[[大脑]]的[[发育]][[生长]]。
== 色拉油的选购==
1. 调和油即由色拉油级的多种植物油如[[花生油]]、[[芝麻]]油、黄[[豆油]]等调制而成的食用植物油，香味浓郁，[[营养]]均衡，绝少油烟，并富含[[维生素E]]及高度不饱和的[[脂肪酸]]。
2. 各地名称：台湾叫做沙拉油或菜油，大陆叫做色拉油，香港叫做沙律油。
== 色拉油适合的人群==
一般人都能食用
== 色拉油的食用建议==
1. 色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能[[保持]]蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
2. [[油脂]]有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
3. 可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
4. 反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
5. 尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。
巧辩油温有几成：油温一二成时，锅底有一些小油泡漫漫泛起；三四成油温，油面开始波动，没有油烟产生；五六成油温，油面波动较大，有油烟袅袅升起；七八成油温，油面趋向平静，出现大量油烟；九成油温，油烟呈密集型上升。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
色拉油，又译作“沙拉油”，是[[植物油]]经过脱酸、脱杂、脱磷、[[脱色]]和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是[[色泽]]澄清透亮，[[气味]]新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和[[胆固醇]]。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的[[玻璃]]瓶或[[陶瓷]]罐[[保存]]，用后应及时将盖封好，于阴凉处[[贮藏]]。保质期6个月左右。
== 色拉油的别名==
沙拉油
== 色拉油的食用量==
每天25克
== 色拉油的营养价值==
1. 色拉油和调和油中均不含[[致癌物]]质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护[[作用]]；
2. 含有丰富的[[亚油酸]]等[[不饱和脂肪酸]]，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防[[心血管疾病]]；
3. 含有一定的豆类[[磷脂]]，有益于[[神经]]、[[血管]]、[[大脑]]的[[发育]][[生长]]。
== 色拉油的选购==
1. 调和油即由色拉油级的多种植物油如[[花生油]]、[[芝麻]]油、黄[[豆油]]等调制而成的食用植物油，香味浓郁，[[营养]]均衡，绝少油烟，并富含[[维生素E]]及高度不饱和的[[脂肪酸]]。
2. 各地名称：台湾叫做沙拉油或菜油，大陆叫做色拉油，香港叫做沙律油。
== 色拉油适合的人群==
一般人都能食用
== 色拉油的食用建议==
1. 色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能[[保持]]蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
2. [[油脂]]有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
3. 可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
4. 反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
5. 尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。
巧辩油温有几成：油温一二成时，锅底有一些小油泡漫漫泛起；三四成油温，油面开始波动，没有油烟产生；五六成油温，油面波动较大，有油烟袅袅升起；七八成油温，油面趋向平静，出现大量油烟；九成油温，油烟呈密集型上升。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
