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== 注解==
蛋白质生物价（biological value；[[BV]]）是指[[蛋白质]]储留量占[[吸收]]量的百分比。计算见式（6）:
其中储留氮及吸收氮的计算见式（7）、式（8）：
储留氮=吸收氮-（[[尿氮]]-[[尿内源氮]]）………（7）
吸收氮=摄入氮-（粪氮-[[粪代谢氮]]） ………（8）
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蛋白质生物价（biological value；[[BV]]）是指[[蛋白质]]储留量占[[吸收]]量的百分比。计算见式（6）:
其中储留氮及吸收氮的计算见式（7）、式（8）：
储留氮=吸收氮-（[[尿氮]]-[[尿内源氮]]）………（7）
吸收氮=摄入氮-（粪氮-[[粪代谢氮]]） ………（8）
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