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鱼皮
,== 概述==
鱼皮是由各种[[鲨鱼皮]]加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分[[雌雄]]两种，具有胶质，[[营养]]和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。
== 鱼皮的别名==
鲨鱼皮
== 鱼皮使用提示==
每次约30克
== 鱼皮的营养价值==
鱼皮含有丰富的[[蛋白质]]和多种[[微量元素]]，其蛋白质主要是[[大分]]子的[[胶原蛋白]]及粘[[多糖]]的成分，是女士养颜护肤美容[[保健]]佳品，近年[[医学]]研究发现，“鱼皮”中的[[白细胞]]素—[[亮氨酸]]有抗癌[[作用]]。
== 鱼皮的选购==
鲨鱼皮的块[[大小]]不一，在[[鲨鱼]]身部剥下来的皮大而厚，表面布满砂粒，质最佳。
== 鱼皮适合的人群==
一般人都可食用
== 鱼皮的食疗功效==
鱼皮味甘咸、性平；
具[[滋补]]功效；
于[[胃病]]、[[肺病]]有疗效。
== 鱼皮的食用建议==
水发鱼皮：
1. 先将鱼皮放入锅中，加[[清水]]，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；
2. 再放入60度[[热水]]中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；
3 .按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；
4 .[[然后]]取出放清水中漂洗几次即可使用。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%B1%BC%E7%9A%AE 中医古籍论鱼皮]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E9%B1%BC%E7%9A%AE 与鱼皮相关的中医方剂]
鱼皮是由各种[[鲨鱼皮]]加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分[[雌雄]]两种，具有胶质，[[营养]]和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。
== 鱼皮的别名==
鲨鱼皮
== 鱼皮使用提示==
每次约30克
== 鱼皮的营养价值==
鱼皮含有丰富的[[蛋白质]]和多种[[微量元素]]，其蛋白质主要是[[大分]]子的[[胶原蛋白]]及粘[[多糖]]的成分，是女士养颜护肤美容[[保健]]佳品，近年[[医学]]研究发现，“鱼皮”中的[[白细胞]]素—[[亮氨酸]]有抗癌[[作用]]。
== 鱼皮的选购==
鲨鱼皮的块[[大小]]不一，在[[鲨鱼]]身部剥下来的皮大而厚，表面布满砂粒，质最佳。
== 鱼皮适合的人群==
一般人都可食用
== 鱼皮的食疗功效==
鱼皮味甘咸、性平；
具[[滋补]]功效；
于[[胃病]]、[[肺病]]有疗效。
== 鱼皮的食用建议==
水发鱼皮：
1. 先将鱼皮放入锅中，加[[清水]]，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；
2. 再放入60度[[热水]]中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；
3 .按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；
4 .[[然后]]取出放清水中漂洗几次即可使用。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E9%B1%BC%E7%9A%AE 中医古籍论鱼皮]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E9%B1%BC%E7%9A%AE 与鱼皮相关的中医方剂]
