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[[甘蔗]]是甘蔗属（Saccharum）的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗（Saccharum sinense）。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是[[温带]]和热带农作物，是制造[[蔗糖]]的原料，且可提炼[[乙醇]]作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种[[维生素]]、脂肪、[[蛋白质]]、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。福建省福州市西郊有地名——甘蔗街道。

==植物介绍==

甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，[[二氧化碳补偿点]]低，光[[呼吸率]]低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是中国制糖的主要原料。

===制作指导===

竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的[[青皮]]蔗，味甘而性凉，有[[清热]]之效，能解肺热和[[肠胃]]热。

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