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瘦肉精
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“'''瘦肉精'''”或“瘦体素”，是对数种主要用来增进家畜增长瘦肉的''''''（''''''参见Β2[[肾上腺素受体激动药]]、[[:en:Adrenergic beta-antagonist|Adrenergic beta-antagonist]]、等）动物用药俗称，简称“受体素”，台湾早期有“健[[健美]]”的俗称。<ref name="cn-drug">[http://www.apdnews.com/news/31558.html 中国破获首例兽药非法添加“瘦肉精”案件]，亚太日报，2013年8月12日 [http://www.imeifoods.com.tw/event/paylean/ paylean 认识瘦肉精] - 义美食品全球资讯服务网
== 用途与[[副作用]] ==
较早一代的[[克伦特罗]]和[[沙丁胺醇]]在过去使用中，曾造成食用的人群中毒迹象，而被多数国家禁用。莱克多巴胺则经过多项、多种动物实验，被美国等的肉品出产国认为，莱克多巴胺有人类中毒剂量远高于肉品残留量和[[代谢]]快等优点，而准许使用，并订定市售肉品10－30ppb残留量的标准。莱克多巴胺残留合乎标准的肉品，其莱克多巴胺残留尚未出现任何危害及危害迹象，但无法确认不会造成长期危害（25年+），实验中[[老鼠]]服用大剂量下会缩小[[睾丸]]。美国除了于1999年准许使用莱克多巴胺外，也于2007年准许在牛只上使用更新一代的[[齐帕特罗]]，并容许12ppb[[肝脏]]残留。
*培林既有让动物违反自然生长的瘦肉作用，就有副作用，它可能引发心悸、促进心血管疾病等副作用，对于有心脏心血管疾病的民众，根本不用摄取到中毒的程度，只要正常的心跳70至90下，一下加快到超过100下，就可能致病甚或致命。目前29国明文禁用，新加坡等大多数国家也都不敢开放或进口，这些国家都表明，除非世界卫生组织或Codex（国际食品标准委员会）确认其安全性才考虑开放。欧盟EFSA早在2009年，是针对美国[[美国食品药品监督管理局|FDA]]提报给世卫组织的美牛瘦肉精文献与研究报告而做的科学性评论，就已对培林有过完整且深入的科学评估报告，其中就包括近期国内官员引述美方所提供有六人吃培林没有中毒反应的那份研究，也遭到严重质疑。欧盟报告中指出，由于美方目前所提供动物科学研究数据差异性太大，可信度有问题，应该有人体安全性的评估报告，才能确保安全。<ref name="Lin20120213" />
[[FDA]]的内部文件还显示，从2002年至2011年3月，培林已造成超过21万8000只猪死亡或生病，机率远超过市场上的其他动物用药。这些情况与农委会重申，“莱克多巴胺在过去10多年未传出有家畜中毒”的说法差很大。<ref name="fda20120224">[http://www.ettoday.net/news/20120224/27235.htm 老美也怕瘦肉精 美国FDA曾警告实验数据涉隐瞒]，ETtoday 新闻云，2012年02月24日
== 检测方法 ==
|-style="background-color: #efefef;"
|台湾
|禁用/不得验出[http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2445117]<br />
|-----
|欧盟
|-style="background-color: #efefef;"
|美国
|国内：培林残量30ppb<br />出口至欧盟：禁用国内：培林残量30ppb出口至欧盟：禁用[http://www.fsis.usda.gov/Regulations_&_Policies/European_Union_Requirements/index.asp#X Pork for the European Union (PFEU) Program]
|-----
|日本
|进口：培林残量10ppb<br />国内：禁用 进口：培林残量10ppb国内：禁用
|-style="background-color: #efefef;"
|澳大利亚
|-----
|新西兰
|进口：培林残量10ppb<br />国内：禁用 进口：培林残量10ppb国内：禁用
|-style="background-color: #efefef;"
|加拿大
|-----
|联合国粮食及农业组织
|<br />其它瘦肉精：几乎都禁用
|-style="background-color: #efefef;"
|[[世界卫生组织]]
|<br />其它瘦肉精：几乎都禁用
|}
== 台湾相关事件 ==
台湾在讨论是否该开放比照美国允许瘦肉精残余时，行政院“食品药品安全专案会报”技术咨询小组部份人士认为莱克多巴胺应属食品添加物，虽然能增加猪只或其它牲畜瘦肉含量，不应归类于瘦肉精；也有部份专家、学者反对将莱克多巴胺排除于瘦肉精之列[http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/6893743.shtml 场内专家：培林不应与瘦肉精混淆 联合报 2012.02.11]。考虑目前尚不能确认瘦肉精残留无害，各国开放使用的标准不一<ref name="赖秀穗">[http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/aug/6/today-o2.htm 瘦肉精有三种 Ractopamine可以用]。
*2006年
:*2月，[[马英九]]于[[2012年中华民国总统选举|总统大选]]获胜后，指示陈冲新内阁研议美牛问题及台美[[贸易暨投资架构协定]]（TIFA），[[民主进步党]]质疑[[中国国民党]]政权以此换取选前美国对TIFA、美签承诺的具体落实[http://web.pts.org.tw/php/news/pts_news/detail.php?NEENO=201983 美牛瘦肉精解禁? 连锁效应大考验][http://news.sina.com.tw/article/20120203/5729411.html “美签”换“问题牛肉”进口？民进党：马政府须说明清楚]。
:*2月13日，[[林杰梁|林-{杰}-梁]]医师指出，培林当然是瘦肉精，虽毒性较低，但还是有毒性，而且它可能引发心悸、促进心血管疾病等副作用；[[欧盟]]甚至警告，培林的量测应该加计其“代谢中间产物”。<ref name="Lin20120213">培林绝对就是一种瘦肉精，药理作用完全一样，全世界没人会否认这个事实，它就是被用来让牛猪增加瘦肉、减少排泄物，以降低饲养成本、增加经济价值的作用，只是跟克罗特伦、沙酊氨醇等瘦肉精相比，培林是较低毒性的瘦肉精，但不能因此说它是没毒性的，若是如政府高层所说的这么安全，为什么全世界只有二十七个国家敢用、而且大多是畜牧出口国？就是其安全性一直还受到国际质疑。甚至警告，培林的量测应该加计其“代谢中间产物”。培林绝对就是一种瘦肉精，药理作用完全一样，全世界没人会否认这个事实，它就是被用来让牛猪增加瘦肉、减少排泄物，以降低饲养成本、增加经济价值的作用，只是跟克罗特伦、沙酊氨醇等瘦肉精相比，培林是较低毒性的瘦肉精，但不能因此说它是没毒性的，若是如政府高层所说的这么安全，为什么全世界只有二十七个国家敢用、而且大多是畜牧出口国？就是其安全性一直还受到国际质疑。[http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/feb/13/today-life1.htm 《星期专访》林杰梁：培林就是瘦肉精 不能模糊]，自由电子报，记者黄以敬/专访，2012-2-13
:*2月17日农委会公布一分本土瘦肉精研究，首度证实食用莱克多巴胺的猪会容易紧张，双腿跛脚无力走路，但对于常人而言，需食用超过500公斤的肉才会造成与猪只一样的效果[http://life.chinatimes.com/life/11051801/112012021800051.html 农委会证实猪吃瘦肉精易跛脚]。
:*2月，政府'''[[三管五卡]]'''的把关措施失效，含有瘦肉精的美国牛肉早已流入台湾 [http://www.huf.org.tw/essay/content/709 三管五卡拢是假！瘦肉精管不了卡不住！]，主妇联盟环境保护基金会，2012-02-10[http://www.huf.org.tw/essay/content/717 三管五卡破功，主妇联盟串联抗议瘦肉精美牛早已入侵！]，主妇联盟环境保护基金会，2012-02-14[http://www.ttv.com.tw/101/03/1010303/10103039061703I.htm 美牛瘦肉精风波扩大 购物台沦陷]。
:*FDA的内部文件还显示，从2011年3月至2002年，培林已造成超过21万8000只猪死亡或生病，机率远超过市场上的其他动物用药。这些情况与农委会重申，“莱克多巴胺在过去10多年未传出有家畜中毒”的说法差很大。<ref name="fda20120224" />
:*3月5日，[[林杰梁|林-{杰}-梁]]表示，[[孕妇]]与患有[[心血管]]疾病者，最好避免吃到含瘦肉精莱克多巴胺（俗称培林）的肉品。因为18个月以下的婴幼儿无法代谢莱克多巴胺，但台湾妇女有[[坐月子]]吃[[内脏]]的习惯，妈妈吃了含莱克多巴胺的内脏，宝宝容易从母乳或是肉[[粥]]摄取到莱克多巴胺，会有不利影响。台湾大学兽医专业学院教授[[周晋澄]]说，瘦肉精是非自然的化学物质，对人体具有心血管副作用，要谨慎不要接触，政府也不可让国人来承担风险。瘦肉“惊”！ [[林杰梁|林-{杰}-梁]]：孕妇心血管病患 避吃培林肉品，[http://www.nownews.com/2012/03/05/11490-2791346.htm NOWnews 今日新闻]，[http://www.cna.com.tw/News/FirstNews/201203050005-1.aspx 中央社]，记者沈如峰、龙瑞云 报导，2012-3-5
*2010年，[[雨润集团]]生产的食品中发现瘦肉精[http://finance.jrj.com.cn/focus/yrsrj/ 雨润“瘦肉精”事件大追踪-金融界]。
*[[2011年3月]]，[[双汇集团]]被央视315晚会曝光使用瘦肉精猪肉[http://news.163.com/11/0315/09/6V67PHMS0001124J.html 河南济源双汇公司被曝使用瘦肉精猪肉-网易新闻]。
*[[2013年8月]]12日，兽药添加瘦肉精，中国侦破首例。 <ref name="cn-drug"/>[http://www.chinesetoday.com/big/article/779784 “瘦肉精”屡禁不止警示中国食品安全之殇]，国际日报，2013年8月13日[http://www.chinatimes.com/newspapers/%E7%8D%B8%E8%97%A5%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%BE-%E5%A4%A7%E9%99%B8%E5%81%B5%E7%A0%B4%E9%A6%96%E4%BE%8B-20130812000806-260309 兽药添加瘦肉精 大陆侦破首例]，中时电子报，2013年8月12日
==香港相关事件==
