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菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用[[块茎]]繁殖，其地下块茎富含[[淀粉]]、[[菊糖]]等[[果糖]]多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和[[酒精]]原料。[[地上茎]]也可加工作[[饲料]]。其块茎或[[茎叶]]入药具有[[利水]][[除湿]]，[[清热凉血]]，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

==形态特征==

菊芋是多年生草本植物，高1-3m。具块状[[地下茎]]。茎直立，上部分枝，被短糙毛或刚毛。基部叶对生，上部叶互生；有叶柄，叶柄上部有[[狭翅]]；叶片卵形至卵状椭圆形，长10-15cm，宽3-9cm，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，边缘有锯齿，上面粗糙，下面被柔毛，具3脉。头状花序数个，生于枝端，直径5-9cm，有1-2个线状披针形的[[苞叶]]；总[[苞片]]披针形或线状披针形，开展；舌状花中性，淡黄色，特别显著；[[管状花]]两性，阴云育，花冠黄色、棕色或紫色，裂片5。瘦果楔形；冠毛上端常有2-4个具毛的扁芒。花期8-10月。

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==经济价值==

1.、是高寒沙漠种生物量最大的植物，叶、茎、根块均是优质青饲料；可作为解决沙化草原人工[[植被]]的选择之一；在每年限量取茎的条件下，亩收益不少于200元。年平均产鲜块茎800千克/亩，可取其中400千克，每千克0.5元。种不可多得的生态经济型植物。亩产块茎可达1500千克左右，在不影响固沙的前提下，种后第三年即可适当收获。它的块茎即可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂、酒精、[[保健品]]等。菊芋的叶和茎秆还可用做饲料。可见，菊芋在治沙、固沙的同时，还具有很大的开发利用价值，特别适合开展沙地产业化经营。据了解，采用菊芋治沙，经济效益相当可观。

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