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菊芋
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菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用[[块茎]]繁殖，其地下块茎富含[[淀粉]]、[[菊糖]]等[[果糖]]多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和[[酒精]]原料。[[地上茎]]也可加工作[[饲料]]。其块茎或[[茎叶]]入药具有[[利水]][[除湿]]，[[清热凉血]]，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
===食疗===
1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，[[水肿]]，[[小便不利]]。此外，也可用于糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量[[蜂蜜]]或白糖调味，一次服用。本品生用，取其清热凉血。用于肠热[[便血]]。
3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入[[食盐]]、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
==形态特征==
菊芋是多年生草本植物，高1-3m。具块状[[地下茎]]。茎直立，上部分枝，被短糙毛或刚毛。基部叶对生，上部叶互生；有叶柄，叶柄上部有[[狭翅]]；叶片卵形至卵状椭圆形，长10-15cm，宽3-9cm，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，边缘有锯齿，上面粗糙，下面被柔毛，具3脉。头状花序数个，生于枝端，直径5-9cm，有1-2个线状披针形的[[苞叶]]；总[[苞片]]披针形或线状披针形，开展；舌状花中性，淡黄色，特别显著；[[管状花]]两性，阴云育，花冠黄色、棕色或紫色，裂片5。瘦果楔形；冠毛上端常有2-4个具毛的扁芒。花期8-10月。
[[块根]]含菊糖(inulin)，[[蔗糖]]1F-β-D-果糖[[转移酶]](sucrose 1F-β-D-fructosyltransferase)，[[核酮糖]]-1,5-[[二磷酸羧化酶]](ribulose-1,5-bisphosphatecarboxylase)，[[多酚氧化酶]](polyphenoloxidase)，[[旋覆花]]酶(inulase)，果糖[[低聚糖]](fructo-oligosaccharides)。 叶含向日葵精(heliangine)，肿柄菊内酯(tagitinin)E，密花[[绵毛]]叶菊素(erioflorin)。叶的腺毛含勒普妥卡品(leptocarpin)，14-羟基勒普妥卡品(14-hydroxyleptocarpin)，巴德来因(budlein)A,巴德来因A[[巴豆]][[酸酯]](budlein A tighate)，巴德来因A2-[[甲基丁酸]]酯(budlein A2-methylbutyrate)，巴德来因 A[[异丁酸]]酯(budleinA isobutyrate),巴德来因A[[甲基丙烯酸酯]](budlein A methylacry-late)，4,5-异-巴德来因A异丁酸酯(4,5-iso-budlein Aisobutyrate)，4,15-异-阿吹坡利西内酯醇异丁酸酯(4,15-iso-a-tripliciolide isobutyrate)，4,15-异阿吹坡利西内酯醇甲基丙烯酸酯(4,15-iso-atripliciolide methyl acrylate，4,15-异阿吹坡利西内酯醇巴豆酸酯(4,15-iso-atripliciolide tiglate)，4,15-异阿吹坡利西内酯醇[[当归]]酸酯(4,15-iso-atripliciolide angelate)，3-羟基-阿吹坡利西内酯醇巴豆酸酯(3-hydroxy-atripliciolide tiglate)，8β-14二[[羟基]][[木香]]烯内酯(8β,14-dihydroxy costunolide)，去乙酰锯齿[[泽兰]]内酯(desacetyleupaserrin)，14-[[乙酰]]氧基替替佛灵环氧当归酸酯(14-acetoxy tlthifolin epoxyangelate),，1α, 2-[[二羟基]]羽状半裂素(lα,2-dihydroxy pinnatifidin)，棘壳孢菌素(pyrenocin)A、B,[[茉莉酮]]酸(jasmonic acid)，甲基β-D-[[吡喃葡萄糖]]块茎[[酮酸]]酯(Meβ-D-glucopyranosyl tuberonate)，甲基β-D-吡喃葡萄糖向日葵酸酯(Meβ-D-glucopyranosyl helianthenate)A、B、C、D、E、F，甲基块茎酮酸[[葡萄糖]]甙(Me tuberonic acid giucoside)。 地上部分的挥发油含向日葵醇(helianthol)A、芳香性成分中主要含有β-[[甜没药烯]](β-bisabolene)。
==药食价值==
<b /> ===食疗药用===1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，【药材基源】为菊科植物菊芋的块茎或茎叶。 【采收和储藏】秋季采挖块茎，夏、秋季采收茎叶；鲜用或晒干。 【生药材鉴定】性状鉴别：根茎块状。茎上部分枝，被短糙毛或刚毛。基部叶对生，上部叶互生，长卵形至卵状椭圆形，长10-15cm,宽3-9cm，3脉，上表面粗糙，下表面有柔毛，叶缘具锯齿，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，叶柄上都具狭翅。 【功效分类】清热凉血药；[[消肿]]药 【[[性味]]】味甘；微苦；性凉 【功效】清热凉血；消肿 【主治】[[热病]]；肠热[[水肿出血]]，；[[小便不利跌打损伤]]。此外，也可用于糖尿病。；[[骨折]][[肿痛]]，根茎捣烂外敷治无名肿毒、[[腮腺炎]]。 【用法用量】内服：煎汤，10-15g；或块根1个，生嚼服。
==经济价值==
1.、是高寒沙漠种生物量最大的植物，叶、茎、根块均是优质青饲料；可作为解决沙化草原人工[[植被]]的选择之一；在每年限量取茎的条件下，亩收益不少于200元。年平均产鲜块茎800千克/亩，可取其中400千克，每千克0.5元。种不可多得的生态经济型植物。亩产块茎可达1500千克左右，在不影响固沙的前提下，种后第三年即可适当收获。它的块茎即可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂、酒精、[[保健品]]等。菊芋的叶和茎秆还可用做饲料。可见，菊芋在治沙、固沙的同时，还具有很大的开发利用价值，特别适合开展沙地产业化经营。据了解，采用菊芋治沙，经济效益相当可观。
===[[菊粉]]及低聚果糖===
菊粉（菊糖）及低聚果糖因其结构明确，[[生理]]保健功能确切而成为一种重要的功能性食品，国际上以日本研究、开发和应用居领先水平。在欧美及韩国的应用和发展也很快。中国功能性低聚果糖的研究始于20世纪90年代，起步较晚，但发展很快。国家科委“九五”攻关项目取得的科研成果-酶法生产低聚果糖，即为第三代[[保健食品]]功能因子，并被称为21世纪高科技生物制品。经国内外多家著名大学及医学院研究证实，菊粉及低聚果糖具有超强增殖人体[[双歧杆菌]]的作用，是对人体有益的功能性物质，它对于调节机体平衡、恢复[[胃肠道]]功能、促进新陈代谢、预防各种[[疾病]]、维护人体健康有着极为重要的作用，是21世纪人类健康最具有代表性的典型产品。菊粉作为一种天然功能性食用[[多糖]]，具有水溶性膳食[[纤维]]和生物活性[[前体]]的生理功能，因而已被广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中。另外，利用菊芋等植物的块茎制备菊粉，再经[[酶水解]]直接生产高纯度果糖，具有工艺简单、转化率高、产物纯等优点。
<b>1、菊粉及低聚果糖的主要特性</b>
（1）调节[[肠胃]]功能
（2）提高免疫力
（3）[[排毒养颜]]
（4）改善脂质代谢
（5）促进矿物质吸收
（6）有利于维生素合成
（7）防止[[龋齿]]
（8）适宜于糖尿病人食用
<b>2、需求和市场</b>
美、英、法、德、澳大利亚以及台湾都已生产含有菊糖及低聚果糖的食品。已应用于乳制品、[[乳酸菌]]饮料、固体饮料、糖果、饼干、果冻和冷饮等多种食品，特别是保健食品和老年食品中，约有200多个品种。并可作为填充剂，质构改良剂，风味掩盖剂和脂肪替代品应用于食品中。2007年世界上菊粉及以其为原料生产的低聚果糖超过10万吨，进口菊粉的售价约为40元/千克（4万元/吨）。中国菊粉及低聚果糖开发相对较晚，国内低聚果糖的年生产能力约为3000~5000吨，据推算，中国低聚糖的市场容量约为1~3万吨/年，预计2009年国内市场将达到8万吨。
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