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羊肝
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==食疗价值==
===功效===
取羊的肝脏，去[[筋膜]]，洗净用。
味甘，性平。善于补血[[益肝]]，明目。适用于血虚萎黄，[[消瘦]]，肝虚目暗，[[视力减退]]。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的[[枸杞子]]等蒸食或作丸服。
【功效】养肝，明目，补血，清虚热。
【宜】：夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食；血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。
【忌】：高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高。
===[[枸杞]]羊肝汤===
主料：羊肝100克 [[草菇]]20克 枸杞5克 [[胡萝卜]]5克 香葱2棵 [[生姜]]1小块
调配料：高汤15大匙 料酒1大匙 [[胡椒]]粉1/4小匙 精盐1/2小匙
制作过程：1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用；
2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；
3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
==简介==
[[羊肝]]：每100克羊肝含[[维生素]]－A29900（国际单位），故益补肝、明目。
⑧治冷劳久不差，食少泄痢：羊肝一具（去[[脂膜]]，切片），[[白矾]]三两（烧令汁尽）。以酽醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如[[梧桐子]]大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。（《圣惠方》羊肝丸）
==羊肝营养分析==
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使[[皮肤]]红润；
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E7%BE%8A%E8%82%9D 中医古籍论羊肝]
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