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淮山又名[[淮山药]]，是山药（[[学名]]：Dioscorea opposita）的成品名。为[[薯蓣]]科多年生草本植物薯蓣的[[块根]]，冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及[[杂草]]中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富，药用价值极高。功能主治：[[益气养阴]]，补脾肺肾，固精止带。用于[[脾虚]]食少，久泻不止，[[肺虚]][[喘咳]]，肾虚[[遗精]]，带下，[[尿频]]，[[虚热]][[消渴]]。

==[[地理分布]]==

分布在日本、朝鲜、台湾以及中国的浙江、湖南、湖北、江西、福建、河北、东北、安徽、山东、江苏、云南、广西、贵州、河南和广东粤西等地，生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。

4、肥水管理发棵期亩追施[[尿素]]15公斤。山药耐旱怕涝，块茎生长盛期保持土壤湿润，不干旱不灌水，遇雨及时排水。　　

===七、采收贮藏===

10月下旬山药块茎基本停止生长，叶片干枯应及时采挖防腐烂。切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。收获后进行地窖或室内贮藏，只要不受[[低温]]冻害即可。　　

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