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黄萝卜
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== 概述==
黄萝卜性微温、味甘辛，入肺、脾、[[肝经]]，有[[下气]]补中、利胸膈、调肠胃、安[[五脏]]之功效。[[健胃]]消食，治[[久痢]][[食积]]。解[[麻疹]]痘疹毒。可辅助治疗夜盲、营养不良、小儿软[[骨病]]和食欲不振等症。
黄萝卜味甘、性平；入肺、[[脾经]]；
黄萝卜具有[[健脾]]消食，润肠[[通便]]，[[杀虫]]，[[行气]]化滞，[[明目]]等功效；
黄萝卜主治食欲不振、[[腹胀]]、[[腹泻]]、[[咳喘]]痰多、视物不明。
== 黄萝卜的食用建议==
[[黄萝卜属]][[伞形科]]，一二年生[[草本植物]]。[[黄萝卜]]又叫做[[红萝卜]]、胡萝卜、番[[萝卜]]、[[丁香萝]]卜、[[赤珊瑚]]、[[黄根]]等。 食用部分是[[肉质根]]，一般为圆锥形或椭圆形，有红、黄、白等几种[[色泽]]，其中以红色、黄色居多。它含有丰富的[[黄萝卜素]]及大量的[[糖类]]、[[淀粉]]和[[维生素B]]、C等[[营养]]物质。黄萝卜素经[[消化]][[分解]]后变成加倍的[[维生素A]],能促进身体[[发育]]、[[骨骼]]构成、[[脂肪]]分解等。经[[分析]]，黄萝卜根的颜色越红，所含的黄萝卜素越多。
黄萝卜原产亚洲西部和非洲北部，栽培历史悠久，阿富汗为紫色黄萝卜最早演化中心，栽培历史在2000年以上。于13世纪经伊朗传入中国，发展成中国长根形生态型，因它的外形像萝卜，所以人们称它黄萝卜。中国南北方都有栽培，产量占根菜类第二位。
黄萝卜对[[生长]][[环境]]的条件要求[[比较]]苛刻，温度过高或过低、[[土壤]]过干或过湿，都会影响黄萝卜素的含量。
== 黄萝卜的营养成分==
在欧美各国，黄萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，黄萝卜被尊为“[[人参]]”，人人争食。黄萝卜素在[[人体]]内能转化为维生素A，有抗癌[[保健]][[作用]]，所以被称为益寿之菜。
黄萝卜肉质根富含[[蔗糖]]、[[葡萄糖]]、淀粉、黄萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67-12.1毫克黄萝卜素，含量高于[[番茄]]5-7倍，食用后经肠[[胃消]]化分解成维生素A，可防止[[夜盲症]]和呼吸道疾病。可炒食、煮食、酱渍、腌制等。耐[[贮藏]]。
黄萝卜含有丰富的黄萝卜素，黄萝卜素被人体[[吸收]]后能转变成维生素A，可维护眼睛和[[皮肤]]的健康。
== 适合吃黄萝卜的人群==
一般人都可食用黄萝卜。
1. 更适宜癌症、[[高血压]]、夜盲症、[[干眼症]][[患者]]、[[营养不良]]、食欲不振者、皮肤粗糙者。
== 黄萝卜的食疗功效==
2. 烹调黄萝卜时，不要加醋，以免黄萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入黄萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
每次150～500克
== 《*辞典》:黄萝卜==
根含α-，β-，γ-和ε-黄萝卜素、[[西红柿]]烃、六氢西红柿烃等多种类黄萝卜素；[[维生素B1]]（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。还含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，[[挥发油]]0.014％，伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少，黄萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含[[α-蒎烯]]、[[莰烯]]、月桂烯、α-[[水芹]]烯、甜[[没药]]烯等。尚含[[咖啡酸]]、[[绿原酸]]、[[没食子]]酸、对[[羟基]][[苯甲酸]]。黄萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经[[分离]]证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精。黄萝卜中还含一种能降[[低血糖]]的成分，可以用[[石油醚]]从干黄萝卜中提出。
叶含多量黄萝卜素，可作为制取黄萝卜素的原料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含黄萝卜碱和[[吡咯]]烷
花含花色素、[[槲皮]]素和山奈酚。 === 黄萝卜的药理作用=== 干黄萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于[[杏仁油]]，注射于人、兔、狗均有明显的降[[血糖]]作用。 === 性味===
甘，平。
①《日用本草》:"味甘辛，[[无毒]]。"
②《[[饮膳正要]]》:"味甘，平，无毒。"
③《[[医林]]纂要》:"生微辛苦，熟则纯甘。"
入肺、脾经。
①《[[本草求真]]》:"入肺，兼入脾。"
②《[[本草]]撮要》:"入手、[[足阳明]]经。" === 功能主治===
健脾，化滞。治消化不良，久痢，[[咳嗽]]。
①《日用本草》:"[[宽中]]下气，散胃中邪滞。"
②《[[本草纲目]]》:"下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。"
③《医林纂要》:"润肾命，壮[[元阳]]，暖下部，除[[寒湿]]。"
④《岭南[[采药]]录》:"凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热[[解毒]]，鲜用及[[晒干]]用均可。"
⑤《现代实用中药》:"治久痢。" === 黄萝卜的用法用量=== 内服:煎汤、生食或捣汁。外用:捣汁涂。 === 附方===
①治麻疹:红萝卜四两，[[芫荽]]三两，[[荸荠]]二两。加多量水熬成二碗，为一日服量。
②治[[水痘]]:红萝卜四两，风栗三两，芫荽三两，荸荠二两。煎服。
③治[[百日咳]]:红萝卜四两，[[红枣]]十二枚连核。以水三碗，煎成一碗，随意[[分服]]。连服十余次。（选方出《岭南草药志》） === 各家论述===
①《本草求真》:"黄萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚[[不食]]得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。"
②《医林纂要》:"黄萝卜，甘补辛润，故[[壮阳]]暖下，功用似[[蛇床子]]。" === 摘录===
《*辞典》
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