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== 概述==

人参鹿尾汤以[[鹿尾]]、[[人参]]、鸡、[[火腿]]肉、[[猪肉]]、[[蘑菇]]等为主要原料，具有补肺[[益脾]]，暖腰益肾的功效，适用于倦怠无力、[[腰痛]]，[[阳痿]]、[[遗精]]等症。

1．用沸水[[浸泡]]鹿尾，洗净、[[去毛]]。

2．炒锅置火上，锅热后，放入植物油，葱、姜煽香，烹料酒，加水，将鹿尾下锅烧沸10分钟，捞出葱、姜，再用[[文火]]煨10分钟，捞出鹿尾，切成两片。

3．鸡剖成两半，放入沸水中氽透，剔去[[大骨]]备用。瘦猪肉、火腿各切成3份，略焯一下入参洗净，放锅[[内蒸]]软，取出[[切片]]。

4．猪肉、火腿、蘑菇、[[鸡肉]]一同放在搪瓷盆内；陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。

鲜汤倒入锅，加白糖烧沸，倒入搪瓷盆内，盖上盖，用湿棉纸密封，放锅内蒸90分钟，取出即成。分数次吃完。

== 功效==

人参鹿尾汤适用于倦怠无力、腰痛，阳痿、遗精等症。