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[[番瓜]]Pumpkin属于[[葫芦科]]一年生蔓生[[草本植物]]的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“[[中国番瓜]]”之说。

番瓜的果肉和[[种子]]均可食用，花也可以食用。在我国，番瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现番瓜不但可以充饥，而且还有一定的[[食疗]]价值，于是土味十足的番瓜得以登大雅之堂。

== 番瓜的别名==

1. [[解毒]]：

内含有[[维生素]]和[[果胶]]，果胶有很好的[[吸附]]性，能粘结和消除体内[[细菌毒素]]和其他有害物质，如[[重金属]]中的铅、汞和[[放射性元素]]，能起到[[解毒作用]]；

2. 保护胃粘膜、帮助[[消化]]：

番瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品[[刺激]]，促进[[溃疡]]愈合，适宜于[[胃病]][[患者]]。番瓜所含成分能促进[[胆汁]]分泌，加强胃肠[[蠕动]]，帮助食物消化；

3. 防治[[糖尿病]]、降[[低血糖]]：

番瓜含有丰富的钴，钴能活跃[[人体]]的[[新陈代谢]]，促进造血[[功能]]，并参与人体内[[维生素B]]12的合成，是人体[[胰岛]][[细胞]]所必需的[[微量元素]]，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

4. 消除[[致癌物]]质：

番瓜能消除致癌物质亚硝胺的[[突变]][[作用]]，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的[[再生]][[能力]]；

5. 促进[[生长]][[发育]]：

番瓜中含有丰富的锌，参与人体内[[核酸]]、蛋白质的合成，是[[肾上腺皮质激素]]的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

== 番瓜的选购==

1、番瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易[[保存]]的一种，完整的番瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们[[习惯]]把番瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

2、番瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、番瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，番瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

== 适合吃番瓜的人群==

一般人群均可食用番瓜

1. 番瓜尤其适宜[[肥胖]]者、糖尿病患者和中老年人食用；

2. 番瓜性温，[[胃热]]炽盛者、[[气滞]][[中满]]者、[[湿热]]气滞者少吃；同时患有[[脚气]]、[[黄疸]]、[[气滞湿阻]]病者忌食。

番瓜味甘、性温，入脾、[[胃经]]，有[[补中益气]]、消炎止痛等功能。现代[[医学]]研究发现，番瓜能促进[[胰岛素]]的分泌，对糖尿病、[[高血压]]等有预防和辅助治疗作用，还有美容功效。[[番瓜子]]有[[驱虫]]作用，对治疗[[绦虫病]]有效。番瓜虽为美食，但胃热患者宜少吃。番瓜食用过量易致[[腹胀]]。

番瓜味甘、性温，入脾，胃经；

番瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒[[杀虫]]，降糖止渴的功效；

番瓜主治久[[病气]]虚、[[脾胃虚弱]]、[[气短]]倦怠、[[便溏]]、糖尿病、[[蛔虫]]等病症。

== 番瓜的食用建议==

1. 番瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2. 番瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3. 糖尿病患者可把番瓜制成[[番瓜粉]]，以便长期少量食用。

4. 瓜适量，洗净[[切片]]，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

== 番瓜的推荐食用量==

每次100～500克

== 《*辞典》:番瓜==

一年生蔓[[生藤]]本。茎长10馀米，全体被刚毛。茎呈五角棱，[[中空]]，节略膨大。[[单叶]][[互生]]；通常阔卵形，近于圆形或[[心脏]]形，或有时浅裂作五角形，长约15～30厘米，先端尖，基部深心脏形，[[叶缘]]略呈波状弯曲，具不规则的小[[齿牙]]，叶上面绿色，下面淡绿色，两面均被稍硬的茸毛；叶柄比叶片稍长，圆筒形，中空，叶腋侧边生一卷须，长与叶柄相等，上部5歧，卷须腋生一幼枝条。花[[单性]]，腋生，[[雌雄同株]]，黄色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或几缺，多毛，萼片长，[[直立]]，常于顶端扩大而成叶状，先端反卷，[[花冠]]钟状漏斗形，[[裂片]]具皱纹，向外反卷，花丝顶端连合，[[蜜腺]]盘肥厚；雌花萼管在[[子房]]上部平出，花冠漏斗四形，有假[[雄蕊]]3，蜜腺盘肥厚，[[子房下位]]，花柱直，柱头二[[纵裂]]。瓠果大型，扁圆形、长圆形或卵形，[[形状]][[大小]]每因[[品种]]不同而异；果皮一般暗绿色或绿白相间，成熟时赤褐色；果梗坚硬，呈五角形，表面有深纵沟，基部稍膨大。种子多数，扁平，椭圆状卵形，淡黄白色，边缘粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。

甘，温。

①《[[本草纲目]]》:"甘，温，[[无毒]]。"

②《[[医林]]纂要》:"甘酸，温，有[[小毒]]。"

入脾、胃经。

①《滇南本草》:"入脾、胃二经。"

②《[[本草求真]]》:"入脾、胃、肠。"

补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。

①《滇南本草》:"横[[行经]]络，利[[小便]]。"

②《本草纲目》:"补中益气。"

③《医林纂要》:"益心敛肺。"

凡患气滞湿阻之病，忌服。

①《本草纲目》:"多食发脚气、黄疸。"

①解[[鸦片]]毒:生番瓜捣汁频灌。（《随息居饮食谱》）

②治火药伤人及[[汤火伤]]:生番瓜捣敷。（《随息居饮食谱》）

本植物的根（[[番瓜根]]）、茎（[[番瓜藤]]）、茎卷须（[[番瓜须]]）、叶（[[番瓜叶]]）、花（[[番瓜花]]）、[[瓜蒂]]（[[番瓜蒂]]）、果瓤（[[番瓜瓤]]）、种子（番瓜子），种子在果实内萌发的幼苗（[[盘肠草]]）亦供药用，各详专条。

《*辞典》

==用到中药番瓜的方剂==