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== 黄糟的制作==

将榨过黄酒的糟通过轧糟机压碎、过箩，筛下的糟即为[[香糟]]原料。[[然后]]，以每100千克糟中，加食盐4000克和30克花椒，搅拌均匀[[后放]]入石臼中捣烂成糊，装入酒坛内。灌装时必须边灌边压实，不留空隙（否则会影响其质量）。最后用[[荷叶]]将坛口包扎好，再用泥密封，经过1年左右即可使用。