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== 酒花液的制作==

将锅刷净，下入清水2O00克，加入酒花煮沸，待晾凉过箩滤去酒花，入干净容器内。将面粉下入消过毒的搪瓷桶内，将1000克清水煮沸，陆续注入桶中，边搅边下，将面粉烫熟成糊状，待烫面糊凉透，陆续搅入酒花水，边搅边放，将面糊澥匀成稀浆，[[兑入]]酒花液（引子）搅匀，盖上盖，放在35℃的[[温室]]内，[[发酵]]12小时左右，至桨液表[[面浮]]起大泡时为好，入冷柜保鲜层，以1℃-3℃[[保存]]备用。

== 酒花液附方==