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鳖肉
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【拉丁名】Amyda sinensis (Wiegmann)（原动物中华鳖）
【出处】：[[鳖肉]] (《别录》)
【来源】为鳖科动物中华鳖的肉，动物形态详[[鳖甲]]条。
【[[化学]]成分】食部100克含水分80克，[[蛋白质]]16.5克，脂肪1.0克，[[碳水化物]]1.6克，灰分0.9克；钙107毫克，磷135毫克，铁1.4毫克，[[硫胺]]0.62毫克，[[核黄素]]0.37毫克，[[尼克酸]]3.7毫克。又每100克含[[维生素A]]13国际单位。
==鳖肉.药膳食疗==
【简介】鳖肉，为鳖科动物中华鳖的肉。又名团鱼肉、甲鱼肉、元鱼肉等。
【功用】滋阴凉血，益气升提。主治[[肝肾阴虚]]，头晕眼花，[[腰膝酸软]]，[[遗精]]；脾虚气陷，脱肛，身倦[[乏力]]，饮食减少；[[冲任不固]]，[[月经量多]]色淡，淋漓不尽等。
【性味归经】性平，味甘。人肝肾经。
==体形特征==
1.中鳖，体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。头尖，吻长，形成[[吻突]]呈短管状；[[鼻孔]]位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；[[瞳孔]]圆表，[[鼓膜]]不明显，[[颈部]]可长达70mm以上，颈基部无颗粒状[[疣]]，头、颈可完全缩入甲内。背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚的[[结缔组织]]，谷称裙边。背面[[皮肤]]有突起小疣，成纵行棱起，[[背部]]中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。背部[[骨片]]没有完全[[骨质]]化，[[肋骨]]与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。泄殖肛孔[[纵裂]]。头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有[[黄色斑]]纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。体背橄榄绿色或黑棕色，具[[黑斑]]，[[腹部]]肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团[[豌豆]]大的绿色斑纹。前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。
2.山瑞鳖，体近圆形，当体重9kg时，长、宽达36cm×21cm，体重大者可达20kg。体背隆起，皮肤粗糙，体背、边缘、颈基部、四肢及尾部均有大小不等的肉质喜钉状突起；体后部的鼓钉更大而密。边缘内质裙边甚为肥厚。四肢粗壮，侧扁。尾短，略呈扁圆锥形，基部宽，末端尖。体灰黑色、墨绿色、紫黑色或黑青莲色。头、四肢乌黑色或墨绿色。腹面乌黑色带紫，具深色斑块。
④《随息居饮食谱》：孕妇及中[[虚寒]]湿内盛，时邪未净者切忌之。
===选方===
①治骨蒸劳嗽：团鱼二个，[[贝母]]、[[前胡]]、[[知母]]、[[杏仁]]、[[柴胡]]各等分。上药与鱼同煮熟，取鱼连汁食之。将药焙干为末，用骨更煮汁一盏，和药丸梧子大。每服二十丸，煎[[黄芪]]六一汤，空心送下。病既安，仍服黄芪六一汤调理。(《妇人良方》团鱼丸)
②治心腹坚症：蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。(《补缺肘后方》)
③治寒[[湿脚气]]，疼不可忍：团鱼二个，水二斗，煮一斗，去鱼取汁，加[[苍耳]]、[[苍术]]、寻风藤各半斤，煎至七升，去渣，以盆盛熏蒸，待温浸洗。(《乾坤生意》)
④治久疟不愈：团鱼一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。(《贵州中医验方》)
