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豆瓣菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后[[中空]]，青绿色，具多数节;每节均能[[发生]]分枝和[[须根]]，遇潮湿[[环境]]须根即伸[[长生]]长。叶[[互生]]，每节一叶，奇数羽状[[复叶]]，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状[[花序]]，花细小，两性花，[[花冠]]白色。[[荚果]]内含[[种子]]30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。[[发芽]]力可维持5年。

== 豆瓣菜的别名==

孕妇及寒性[[咳嗽]]者不宜食用。

== 豆瓣菜的食用建议==

3.豆瓣菜不耐[[贮藏]]，宜鲜食。