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（1）有关叶酸及[[维生素B]]₁₂的一些问题 肝、肾、坚果、新鲜绿叶与黄叶[[蔬菜]]、豆类、[[柠檬]]、柑桔及酱果中均富有叶酸，肝中含量最高，约300μg.100g^-1 1，其他肉类食物、新鲜蔬菜，谷类约含10～100μg.kg^-1，人乳及[[巴氏消毒]][[牛乳]][[中叶]]酸含量仅3.5μg.kg^-1，[[羊乳]]仅0.6μg.kg^-1。^。煮沸或罐制能使叶酸含量降低50～95%。孕妇常见轻度叶酸盐缺乏,但不论足月儿或早产儿，其[[脐血]][[血清]]叶酸盐浓度的均值较母血高2倍以上。足月儿生后，血清叶酸盐浓度迅速下降，至8周时已明显降低，[[早产儿]]更甚。.体内贮存量一般可供一个月的需用,缺乏4个月后，才出现[[贫血]]。1972年[[WHO]]科学小组推荐每天叶酸需要量0～6个月为40～50μg。7～12个月μg，1～12岁μg，13岁以上400μg，[[妊娠期]]800μg，[[哺乳期]]600μg。

维生素B₁₂在动物性食物如肝、肾、肉类、贝壳类动物及家禽等中含量丰富，其中尤以肝内含量最多（1μg.g^-1），蛋及奶中含量较少，蛋3.13μg.100g^-1 1,人乳0.11μg.100g^-1 1,牛乳0.36μg.100g^-1 1。植物类食物中几乎不含维生素B₁₂。维生素B₁₂除在碱性状态下外，一般不被烹调破坏。维生素B₁₂可通过[[胎盘]]传给[[胎儿]]。正常[[新生儿]]储存于肝内的维生素B₁₂，共约为20～25μg。如孕妇于妊娠期间缺乏维生素B12，则新生儿肝内的储存量明显减少，甚至可低至2～4μg。母亲于维生素B12缺乏时，乳中含量亦降低。由于每日[[排泄]]量甚少，所以储存量很少于1年内耗尽。成人体内维生素B12储存量约3～6mg，如不进入维生素B12，储存量大约可供造血3～5年。当储存少于5～19%时，可出现[[巨幼红细胞性贫血]]。1972年WHO科学小组推荐维生素B每天的需要量0～12个月为0.3μg,1～3岁μg,4～9岁μg,10岁以上2μg.，妊娠期3.0μg,哺乳期2,5μg。

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