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姜黄素
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[中文名称] [[姜黄素]]
[英文名称] Curcumin
[别 名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane
［[[化学]]名称］ 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[分 子 式] C21H20O6;
[分 子 量] 368.37
[物理性质] 橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及[[乙醚]], 溶于[[乙醇]]及[[冰醋酸]]。
===[[癌症]]===
咖哩中含量丰富 搭配化学治疗效果佳
咖哩含量丰富的「姜黄素」，初步研究发现它有辅助化学治疗、打击[[前列腺癌]][[细胞]]的功效。台大医院泌尿部[[主治医师]]蒲永孝发现，姜黄素可以打破癌细胞的防火墙，帮助化学药物长驱直入癌细胞，迎头痛击。
虽然这项研究只是实验室里的初步成果，但蒲永孝认为姜黄素取得容易、随手可得，如果进一步[[临床试验]]证实对病人有效，将是治疗上的一大突破。
===[[老年痴呆]]===
美国杜克大学的动物实验显示，咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠[[大脑]]中的[[淀粉样蛋白]]分解，还能预防这种[[蛋白]]的生成。研究人员指出，常吃咖喱也可能在人身上产生类似的效果，从而有助于预防老年痴呆。
许多研究已证明，大脑中淀粉样蛋白大量积聚是老年痴呆发病的最主要原因之一。此前的研究曾显示，咖喱中的关键成分姜黄素有防止[[脑神经]]细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用。
据美国媒体报道，美国杜克大学的研究人员对实验鼠进行了[[基因]]改造，使其大脑中出现许多淀粉样蛋白。研究人员随后向这些实验鼠提供富含姜黄素的食品，结果发现，实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解了，同样的食谱还能防止实验鼠在成年后脑中出现淀粉样蛋白。
研究人员指出，他们下一步将确定姜黄素对人脑中淀粉样蛋白斑块的作用。此外，他们还将就大量食用咖喱的效果进行研究，以确定这样的饮食习惯能否将姜黄素的效用最大化。
研究人员还希望，将来在这些研究的基础上开发出一种以姜黄素为主要成分的治疗老年痴呆的药物，达到比吃咖喱更好的疗效。（新华科技）
抗菌,[[解毒]]
==成分来源==
姜科植物[[郁金]] Curcuma aromatica Salisb.块根, ^b[[姜黄]] C.longa L.^c[[根茎]][3,4,5],^b[[莪术]] C.zedoaria (Berg.)Rosc ^c根茎[6], ^b[[天南星]]科植物^b[[菖蒲]] Acorus calamus L.^c根茎[7]。
[[姜黄色素]]是从姜黄根茎中提取的一种黄色色素，主要成分为姜黄素，约为姜黄的3%～6%，是[[植物界]]很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。
[[分类:药品]][[分类:保健]][[分类:中药]][[分类:癌症]]
