528,223
个编辑
更改
姜黄素
,无编辑摘要
==治疗作用==
===[[癌症]]===
咖哩中含量丰富 搭配化学治疗效果佳
研究人员还希望，将来在这些研究的基础上开发出一种以姜黄素为主要成分的治疗老年痴呆的药物，达到比吃咖喱更好的疗效。（新华科技）
==药理作用==
1.[[利胆]]: 本品或其钠盐有利胆作用[8,9]。[[静脉注射]]时, 可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中, [[胆盐]]、[[胆红素]]、[[胆甾醇]][[排泄]]的绝对总量增加, 脂肪酸成分保持恒定[10]。
2.[[抗菌]]: 对[[金黄色葡萄球菌]]有较强的抗菌效果[8,10,11,12]。
3.其它: 口服5-20mg/kg时, 能抑制[[肌肉注射]]20mg/kg5-[[羟色胺]]引起的豚鼠胃损害[13]。对[[扑热息痛]]引起的[[肝损害]]有保护作用[14]。
==用途==
抗菌,[[解毒]]
==成分来源==
姜科植物[[郁金]] Curcuma aromatica Salisb.块根, ^b[[姜黄]] C.longa L.^c[[根茎]][3,4,5],^b[[莪术]] C.zedoaria (Berg.)Rosc ^c根茎[6], ^b[[天南星]]科植物^b[[菖蒲]] Acorus calamus L.^c根茎[7]。
[[姜黄色素]]是从姜黄根茎中提取的一种黄色色素，主要成分为姜黄素，约为姜黄的3%～6%，是[[植物界]]很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、[[丙二醇]]，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对[[还原剂]]的稳定性较强，着色性强(不是对[[蛋白质]])，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、[[耐热性]]、耐铁离子性较差。
姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。
另外，在[[熟肉制品]]、罐头等食品生产中还常用[[萝卜红]]、[[高粱]]红、红花黄等食用天然色素作[[着色剂]]。我国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定，萝卜红按正常生产需要使用；高粱红最大使用量为0.04%；红花黄为0.02%。
==现代研究==
姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制[[炎症反应]]、抗氧化、抗[[类风湿]]的作用。美国VITY维他命杂志报道：“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗[[动脉粥样硬化]]、[[抗衰老]]消除[[自由基]]及抑制[[肿瘤]]生长等。2006年11月，美国《[[关节炎]]与[[风湿病]]》期刊一篇文章指出，姜黄素可以防止[[关节]]肿大、关节炎，对[[心血管疾病]]、癌症等又有效。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
