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栗子
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==食疗价值==
壳斗科乔本植物栗的种子。又称板栗、栗果。分布于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实，除去[[栗壳]]，薄衣（[[内果皮]]）备用。
[性能]味甘、咸，性温。能补肾强腰，益脾胃，止泻。
[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、[[脂肪酶]]等成分。
[用途]用于肾气虚亏，腰脚无力；脾胃虚弱或[[脾肾阳虚]]，[[便溏]][[腹泻]]；久泻不止或便血。
[用法]生食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸。”（《本草纲目》）
[注意]生食不易消化，熟食、多食会滞气满中。
[附方]
1，栗子猪肾粥：栗子10个（或30g），每日清晨[[空腹]]嚼食，再进猪肾大米粥。
原于古代《经验方》。梁代陶弘景说：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义，然应生啖。”孙思邈也说：“生食之，甚治腰脚不遂。”故本方用为要药。另服猪肾以助药力。用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力。
2，板栗烧肉：栗子250g，猪瘦肉500g（切块）。先用适量食油、盐、酱、[[花椒]]炒过，加酱油、[[红糖]]炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成。可分几顿食用。
本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉[[益血]]补虚。佐诸调料，可健胃进食。用于脾胃虚弱，[[食欲减退]]，虚损赢瘦。
3，栗子山药姜枣粥：栗子30g，[[大枣]]10个，山药15g，[[生姜]]6g，大米100g。加水煮成稀粥食；或再加红糖调味食。
栗子能补肾、益脾而止泻。《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈。”故不可忽视。方中山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能[[温养]]脾胃。用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或[[小儿疳积]]、消化不良等。
栗子，又称板栗、毛栗、凤栗、栗果等，常食可达到抗衰老、延年益寿的目的，药王孙思邈称之为“肾之果也，肾病宜食之。”苏辙有诗赞曰：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”按李时珍介绍，“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。范博士说，栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
板栗营养丰富，可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，是哺育幼儿、滋补孕妇及老年人身体虚弱者的营养佳品。从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。如果坚持每天吃生栗10余个，可治肾虚和腰足不遂。若同时用猪肾煮粥助之，效果更好。民间有“煮熟大栗，日日与之”的说法，可治[[百日咳]]与小儿口疮。将生栗捣碎，敷无名肿痛或蛇虫[[咬伤]]处，能[[消炎]]、去毒、[[镇痛]]。此外，栗壳煎水可治反胃。栗壳烧炭研末可止外伤出血。[[栗叶]]富含[[鞣质]]，外用敷疮肿，可做[[收敛剂]]。取栗叶30克煎水当茶饮，连服一个月，可治[[哮喘病]]。[[栗树皮]]煎汤洗[[丹毒]]疮肿，有奇效。栗根可治偏肾气等症。但《本草纲目》上说，吃栗“乃须细嚼，使液尽咽，则有益，若顿食至饱反至伤脾矣”。
==[[栗子]]==
【科属】为壳斗科植物栗的种仁。
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助[[脂肪代谢]]，具有[[益气健脾]]，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的[[维生素C]]，能够维持牙齿、[[骨骼]]、[[血管]][[肌肉]]的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，[[筋骨疼痛]]、[[乏力]]等，延缓人体[[衰老]]，是老年人理想的保健果品。
【食疗作用】
【保健食谱】
1．栗糕 栗子200克，[[糯米]]粉5O0克，白糖50克，[[瓜子]]仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯软，具有[[健脾益气]]养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，[[腰膝酸软]]，不欲纳食等病症。
2．栗子糊 栗子500克，白糖适量。将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸[[腰痛]]，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年[[气管炎]][[咳喘]]，[[内寒]]泄泻者食用；
2. [[糖尿病]]人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
【适用量】
迁西板栗外形玲珑，色泽鲜艳，不粘[[内皮]]；果仁呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳；富含维生素、胡萝卜素、[[氨基酸]]及铁、钙等[[微量元素]]，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍珠”和“紫玉”的美称，被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。
迁西板栗以纯自然的野生状态生长，不施化肥、农药，农民靠捡拾自然落果收获。板栗成熟度好，糖分高，耐储藏，少有虫蛀。目前，迁西板栗栽培面积达60万亩、3000万株，已全部通过河北省无公害果品产地认证，年产量达到2万吨以上。2004年，迁西县荣获“全国板栗产业十强县特别奖”；2005年，“迁西板栗”证明商标被评为“河北省著名商标”。
栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。栗子，古称木奄子。从西安半坡新石器时代遗址中，已发现有栗子的实物遗存，距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。
栗子 干果中的珍品
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类，但它不像[[核桃]]、[[榛子]]、[[杏仁]]等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是[[马铃薯]]的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有[[补肾健脾]]、[[强身壮骨]]，益胃[[平肝]]等功效。因此栗子又有了\"肾之果\"的美名。
栗子的营养成分丰富
栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响[[血糖]]的稳定。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的[[维生素B1]]、B2含量丰富，[[维生素B2]]的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是[[苹果]]的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
金秋板栗健肾补脾----板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“[[人参]]果”。 >>详细阅读
栗子的药用价值
祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。
生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、[[小便频数]]、反胃、便血、[[慢性淋巴结炎]]和颈淋巴[[结核]]以及因[[脾胃虚寒]]引起的[[慢性腹泻]]或因肾虚引起的久婚[[不育]]等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加[[蜂蜜]]调和后用水冲服可治[[内痔]][[出血]]。
有的中医还用栗子壳与[[夏枯草]]、[[丹参]]复配治疗[[急性颈淋巴结炎]]和[[甲状腺肿大]]。它对人体的滋补功能，可与人参、[[黄芪]]、 [[当归]]等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、[[消肿]]等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及[[外伤]]骨折、[[淤血]][[肿痛]]、[[皮肤]]生疮、筋骨痛等症。
栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
板栗的药用----从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、[[清热解毒]]、[[止泻]]治咳等功效
食用也要得法 饭后不要吃太多 栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。 选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过[[化学]]处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。 ==食疗价值==壳斗科乔本植物栗的种子。又称板栗、栗果。分布于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实，除去[[栗壳]]，薄衣（[[内果皮]]）备用。 [性能]味甘、咸，性温。能补肾强腰，益脾胃，止泻。 [参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、[[脂肪酶]]等成分。 [用途]用于肾气虚亏，腰脚无力；脾胃虚弱或[[脾肾阳虚]]，[[便溏]][[腹泻]]；久泻不止或便血。 [用法]生食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸。”（《本草纲目》）
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过[附方[化学]]处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
==栗子 中药材==
【出处】出自《千金.食治》
