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香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类，但它不像[[核桃]]、[[榛子]]、[[杏仁]]等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是[[马铃薯]]的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有[[补肾健脾]]、[[强身壮骨]]，益胃[[平肝]]等功效。因此栗子又有了\\"肾之果\\"的美名。

2.《千金.食治》：生食之，甚洽腰脚不遂。《千金·食治》：生食之，甚洽腰脚不遂。