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南瓜
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南瓜（大果）浙南、福建、台湾称为金瓜，在河南省部分地区也叫北瓜、倭瓜。
Cucurbita moschata（Duch. ex Lam.）Duch. ex Poiret
1、一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形。花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色。果实可做[[蔬菜]]，种子可以吃。
葫芦科（Cucurbitaceae）西葫芦（Cucurbita pepo）或南瓜（C. moschata）某些品种的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在美国。在美洲，则西葫芦的速生、[[灌木]]状（或非蔓生）小果品种称为南瓜（小果）（squash）；生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜（pumpkin）。
果大型，一般重4∼8公斤（9∼18磅）或更多，淡黄至橘黄色，扁球形、球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。果柄硬而[[木质化]]，具棱角；西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜的极大品种，果实可重34公斤（75磅）或更多。植株具极长蔓，通常在相隔约2.5∼3米（8∼10呎）的小土堆上一次植1、2或3株。果实於早秋成熟，冬南瓜置於干燥处，可在冰点以上妥存数月。
南瓜在北美、英国、西方和欧洲普遍栽培供食及作牲畜饲料，食时须去果皮，果肉经过烹煮适合人类食用。南瓜在欧洲主要用作蔬菜，南瓜馅饼在美国与加拿大则是感恩节和圣诞节的餐後甜点；南瓜还可作布丁和汤，亦可与小果南瓜互换作成各种调理包。南瓜在美国用作万圣节的装饰品；掏去南瓜内部，刻成人面形，在里头点灯，让灯光由镂空处透出的南瓜灯，即鬼火（jack-o'-lantern）为其中之一。
1、适时播种 栗味南瓜露地栽培以春植为主，1-2月播种育苗，秋植可在8-9月直播，但[[病毒病]]发生严重，风险较大；西葫芦[[耐寒性]]强，12月至翌年2月中旬播种育苗或晚秋10月直播栽培；中国南瓜春植2-3月上旬播种育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播为好。育苗期采用“一高一低”的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，待大部分幼苗出土后，加强通风，适当降低棚内温度。栗味南瓜和西葫芦用设施栽培冬种效果较好。2、适时移栽
应选用2-3年未种过瓜类蔬菜的光照良好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地块种植。当苗2-3片真叶时即可移栽。矮生品种畦宽约1.5米，株距约0.6米，双行植。长蔓品种畦宽2-2.5米，株距0.6-0.7米，爬地栽培单行植，搭架栽培双行植。结合整地开沟，种植沟亩施腐熟有机肥约2000公斤，磷肥50公斤，复合肥15公斤。选冷尾暖头的晴天进行移栽。秋植病毒病发生严重，可适当密植，伸蔓前定苗，以保全苗。
3、整蔓留枝
长蔓品种通常单株留2-3条蔓。可在5-6片真叶时打顶,选留2-3条健壮和大小均匀的子蔓，或留主蔓，再选留1-2条健壮的子蔓。其余侧蔓均须摘除。矮生西葫芦一般不进行摘顶整枝。生长过程及时摘掉老叶和病叶。
4、肥水管理
移栽后淋足定根水。缓苗后用0.5％的[[尿素]]水淋1-2次促苗生长。追肥一般分-3次，第一次在伸蔓期或封行前，结合中耕除草，亩施复合肥10公斤，第二次在膨果期，亩施复合肥15公斤，第三次视植株的生长情况在第二、三个果的膨果期亩施复合肥10公斤。膨果期需水分较多，要适时灌水。秋植病毒病的发生与生长前期的肥水供应关系佷大，多淋水肥促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水较多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。
5、保花保果
南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把[[花粉]]轻轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和[[畸形]]果。早春种植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉[[受精]]，易落花落果，可在雌花开放时用20-30mg/公斤的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。
6、适时采收
栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时最好留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分激烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。
===病虫害防治===
危害南瓜的[[常见病]]虫与[[苦瓜]]同，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。<b>1、蔓枯病
</b>
(1)与非瓜类作物实行2-3年的轮作；
(2)用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬瓜枯萎病；
(3)高畦栽培，地膜覆盖，雨季加强排除积水；
(4)预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液， 方法与第2节防治节瓜[[疫病]]同；
(5)生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸治疗性杀菌剂，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次， 连续2-3次。配药时必须先将药开成母液，后再倒入[[喷雾器]]，使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500倍液，或21.2%加收热必可湿性[[粉剂]]1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，连读2-3次。也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉涂茎。
<b>2、美洲斑潜蝇</b>
(1)彻底清除采收后的植株残体，集中烧毁、深埋或堆沤；
(2)适当疏枝、疏叶，摘除中下部虫道多的叶片，以降低虫口基数；
(3)田间设置“粘蝇纸”；成虫高峰期，在植株2/3高度的篱竹上挂“粘蝇纸”（若此时为盛花期，则要加强人工授粉），每亩-20个点，每隔15天换一次，可粘杀成虫，降低虫口密度；
(4)药剂防治；抓住在幼虫高峰期喷药，可喷施1.8%害极灭乳油3000倍液， 或1.8%爱福丁乳油1000倍液、40.7%乐斯本乳油1000倍液、90%巴[[丹可]]湿性粉剂1200-1500倍液、90%杀虫单可湿性粉剂800倍液、交替使用，每隔7-10天一次，连续2-3次。
<b>3.白粉病
每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，[[粗纤维]]1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，[[核黄素]]0.04毫克，[[尼克酸]]0.7毫克，[[抗坏血酸]]5毫克。此外，还含有瓜氨素、[[精氨酸]]、[[天门冬]]素、[[葫芦巴碱]]、腺瞟吟、[[葡萄糖]]、[[甘露醇]]、戊聚糖、[[果胶]]等。
南瓜中对人体的有益成分有：[[多糖]]、[[氨基酸]]、活性[[蛋白]]、类[[胡罗卜素]]及多种微量元素等。各种成分的功用：
1. [[多糖类]]：南瓜多糖是一种[[非特异性免疫]]增强剂，能提高机体的[[免疫功能]]，促进[[细胞因子]]生成，通过[[活化]][[补体]]等途径对[[免疫系统]]发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要[[生理]]功能的[[维生素A]]，从而对上皮组织的生长[[分化]]、维持正常[[视觉]]、促进[[骨骼]]的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防[[骨质疏松]]和[[高血压]]。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中[[赖氨酸]]、[[亮氨酸]]、[[异亮氨酸]]、[[苯丙氨酸]]、[[苏氨酸]]等含量较高。此外，南瓜中的[[抗坏血酸氧化酶]][[基因型]]与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中[[免疫活性]]蛋白的含量较高。
5. [[脂类]]物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对[[泌尿系统]][[疾病]]及[[前列腺增生]]具有良好的治疗和预防作用
5. 促进[[生长发育]]：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是[[肾上腺皮质激素]]的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治[[妊娠水肿]]和高血压：
据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、[[消炎]]止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生[[肝气]]、[[益肝]]血、保胎。
利处： 疾病：防癌、杜虫、治高血压、治[[哮喘]]、治久咳、治浮肿、[[腹水]]、小便不畅、治惯性[[流产]]、治[[烧伤]]、[[烫伤]]、治[[支气管哮喘]]及老年[[慢性支气管炎]]、治[[痢疾]]、止痛、治糖尿病、治热燥性症候、治[[肾脏]]病、防[[神经]]性[[脱发]]、[[壮阳]]、精强、预防男性摄护腺[[肿胀]] 成份：铬、镍、[[纤维]]、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸(胡卢巴碱、[[腺嘌呤]]、精氨酸、[[瓜氨酸]]、天门冬素、多缩戍糖等)、矿物质(钾、磷、钙、铁、锌、硒等)、碳水化合物、淀粉、[[维生素B1]]、B2、C、F等、镁。 弊处：多吃会助长[[湿热]]，尤其[[皮肤]]患有疮毒易风痒、[[黄疸]]和[[脚气病]]患者皆不宜多量食用。
<b>南瓜具有防治高血压的疗效</b>
取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用。
===食疗作用===
1．解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便[[中毒]]素对人体的危害，防止[[结肠癌]]的发生。
7.南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。
杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭[[血吸虫]]幼虫作用，对于[[蛲虫病]]、蛲虫病等患者疗效显著（方法是[[空腹]]细嚼后吞服南瓜籽）。
治高血压：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降[[血压]]。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
治久咳：[[南瓜藤]]煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
治浮肿、腹水、小便不畅：[[南瓜蒂]][[烧存性]]研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷[[伤口]]。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
治痢疾：用[[南瓜叶]]煎汤饮。
止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
*[[本草纲目/南瓜|《本草纲目 · 南瓜》]]
