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甜玉米
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甜玉米是[[禾本科]](Gramineae)[[玉米]]属中的一个栽培[[亚种]]，以未熟果穗[[胚乳]]甜[[质子]]粒为[[产品]]的一年生[[草本植物]]。学名Zea mays L.var. rugosa Bonaf，别名菜玉米。甜玉米植株较矮，分蘖力较强。果穗[[苞叶]]上有旗叶。[[染色体]]数2n=2x=20。富含可溶性[[碳水化合物]]([[糊精]])、[[脂肪]]和[[蛋白质]]，含[[维生素A]]丰富，粉质[[淀粉]]含量较少。除煮食外还可制成罐头。
== 甜玉米起源==
甜玉米的主要类型有：①普通甜玉米。含糖量约8％，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。②超甜玉米。含糖量20％以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。③加强甜玉米。含糖量12％-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。栽培[[方法]]和普通玉米同，但须[[隔离]]300m以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒[[中水]]分的含量：糊状制罐用的为68％-70％；整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70％-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。
