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甜玉米
,甜玉米是[[禾本科]](Gramineae)[[玉米]]属中的一个栽培[[亚种]]，以未熟果穗[[胚乳]]甜[[质子]]粒为[[产品]]的一年生[[草本植物]]。学名Zea mays L.var. rugosa Bonaf，别名菜玉米。甜玉米植株较矮，分蘖力较强。果穗[[苞叶]]上有旗叶。[[染色体]]数2n=2x=20。富含可溶性[[碳水化合物]]([[糊精]])、[[脂肪]]和[[蛋白质]]，含[[维生素A]]丰富，粉质[[淀粉]]含量较少。除煮食外还可制成罐头。
== 甜玉米起源==
原产非洲的热带地区，在墨西哥南部考古发现玉米穗轴，距今已有5400-7200年，[[化石]][[花粉]]粒经[[鉴定]]约有8万年，但直到18世纪才被发现和重视，中国于20世纪40年代[[中期]]从美国引入，主要[[分布]]在欧洲、美洲各国及苏联人类至今已耕作千年之久，并将它视为一种蔬菜或主食。不论这是制成谷粒、粗粉或细粉，都是世上最重要的谷类之一。许多美洲菜里都有用到它，例如[[玉米面]]包和碎玉米，同时它也是淀粉、玉米糖浆及食用油的重要原料。[[发酵]]过的玉米粒可酿波本[[威士忌]]欧美国家栽培广。 中国仅在少数城市附近小量栽培。
== 甜玉米植物形态特征==
株高2.5m以上，基部茎节分蘖性强。[[须根]]系，强大，可深入土内2.5m左右，扩展直径2m左右。基部茎节处易[[发生]]不定根，构成主要的[[吸收]][[系统]]。地上茎也极易发生气生根。[[雌雄同株]]异花，雄[[花序]]自茎轴顶端抽生，为分散圆锥花序，雄花一般先于雌花十天开放，散布花粉，借风力[[传播]]。雌花序（果穗）侧生于叶腋间，为肉穗花序。其上成行[[着生]][[子房]]，每个子房具有一细长花丝(柱头)，花序外裹有绿色苞叶，顶端苞叶长大。
== 甜玉米栽培==
甜玉米喜温暖，畏霜冻。生育过程分[[发芽]]期、幼苗期、拨节期和开花结穗期。发芽适温21-27℃，[[生长]]适温21-30℃，低于16℃或高于35℃仍能生长。短日照植物，对光[[周期]][[敏感]]。热带[[品种]]移到温带栽培不能开花，若日长降至12-14小时也能抽穗，但[[营养]]生长旺盛，株高达6m左右，因此引种栽培必须[[注意]]选择适宜品种。极短的日长（8小时）和低温可延迟开花期。只有极早熟的热带品种可在温带正常开花结实，但植株矮[[小产]]量极低。甜玉米对肥水要求较高，一般选有灌溉条件的肥沃菜地栽种。[[播种]]前最好深翻晒垡，细致整地，作高畦，以加厚耕作层并利于排水。施足底肥，条施或穴施。甜玉米可直播，也可育苗移栽。终霜前[[土壤]]湿度[[稳定]]在13℃以上时播种；育苗则可提早在保护地用营养钵培育壮秧，断霜后定植，可提早10-15天收获。若延长供应期，可分期播种分期采收。按株行距30×45cm穴播，每穴3-4粒[[种子]]。春季干旱时可先在穴内浇透水再播种，上覆细干土和碎肥各5cm。出苗后及早查苗补苗。苗高15cm时进[[行间]]苗，每穴留健壮苗2株。害虫猖獗时可适当延迟间苗或增加间苗次数。四叶期定苗，进行追肥中耕，促其发棵孕穗。以后进行数次中耕除草，结合[[培土]]追施拔节肥和穗肥。及时疏去衰弱的分蘖。玉米粒用手擦见有乳汁时或当花丝略士、稃壳紧密、果穗手握坚实时为采收适期。采收宜在清晨冷凉时进行。收后果穗在16℃时可[[保存]]5天左右、29℃时仅1-2天。为[[保持]]果穗较长时间优质，收后可先在10℃水中浸渍，后冷却到0℃，以减慢糖分转化为淀粉的速度，在10℃温度可[[贮藏]]7天左右。
== 甜玉米病虫害==
幼苗期有地老虎和[[蛴螬]]为害[[根茎]]，可用毒土防治。孕穗和结穗期有玉米螟[[幼虫]]为害心叶、茎、花丝、果穗和子粒，严重影响产量品质。抽雄穗前[[一周]]左右用1.5%锌硫磷[[颗粒剂]]直接撒入心叶效果较好。昆明地区玉米丝黑穗病严重，除进行[[轮作]]和土壤[[消毒]]外，可喷施倍量的[[波尔多液]]防治。
== 甜玉米的选购==
甜玉米的主要类型有：①普通甜玉米。含糖量约8％，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。②超甜玉米。含糖量20％以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。③加强甜玉米。含糖量12％-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。栽培[[方法]]和普通玉米同，但须[[隔离]]300m以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒[[中水]]分的含量：糊状制罐用的为68％-70％；整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70％-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
== 甜玉米起源==
原产非洲的热带地区，在墨西哥南部考古发现玉米穗轴，距今已有5400-7200年，[[化石]][[花粉]]粒经[[鉴定]]约有8万年，但直到18世纪才被发现和重视，中国于20世纪40年代[[中期]]从美国引入，主要[[分布]]在欧洲、美洲各国及苏联人类至今已耕作千年之久，并将它视为一种蔬菜或主食。不论这是制成谷粒、粗粉或细粉，都是世上最重要的谷类之一。许多美洲菜里都有用到它，例如[[玉米面]]包和碎玉米，同时它也是淀粉、玉米糖浆及食用油的重要原料。[[发酵]]过的玉米粒可酿波本[[威士忌]]欧美国家栽培广。 中国仅在少数城市附近小量栽培。
== 甜玉米植物形态特征==
株高2.5m以上，基部茎节分蘖性强。[[须根]]系，强大，可深入土内2.5m左右，扩展直径2m左右。基部茎节处易[[发生]]不定根，构成主要的[[吸收]][[系统]]。地上茎也极易发生气生根。[[雌雄同株]]异花，雄[[花序]]自茎轴顶端抽生，为分散圆锥花序，雄花一般先于雌花十天开放，散布花粉，借风力[[传播]]。雌花序（果穗）侧生于叶腋间，为肉穗花序。其上成行[[着生]][[子房]]，每个子房具有一细长花丝(柱头)，花序外裹有绿色苞叶，顶端苞叶长大。
== 甜玉米栽培==
甜玉米喜温暖，畏霜冻。生育过程分[[发芽]]期、幼苗期、拨节期和开花结穗期。发芽适温21-27℃，[[生长]]适温21-30℃，低于16℃或高于35℃仍能生长。短日照植物，对光[[周期]][[敏感]]。热带[[品种]]移到温带栽培不能开花，若日长降至12-14小时也能抽穗，但[[营养]]生长旺盛，株高达6m左右，因此引种栽培必须[[注意]]选择适宜品种。极短的日长（8小时）和低温可延迟开花期。只有极早熟的热带品种可在温带正常开花结实，但植株矮[[小产]]量极低。甜玉米对肥水要求较高，一般选有灌溉条件的肥沃菜地栽种。[[播种]]前最好深翻晒垡，细致整地，作高畦，以加厚耕作层并利于排水。施足底肥，条施或穴施。甜玉米可直播，也可育苗移栽。终霜前[[土壤]]湿度[[稳定]]在13℃以上时播种；育苗则可提早在保护地用营养钵培育壮秧，断霜后定植，可提早10-15天收获。若延长供应期，可分期播种分期采收。按株行距30×45cm穴播，每穴3-4粒[[种子]]。春季干旱时可先在穴内浇透水再播种，上覆细干土和碎肥各5cm。出苗后及早查苗补苗。苗高15cm时进[[行间]]苗，每穴留健壮苗2株。害虫猖獗时可适当延迟间苗或增加间苗次数。四叶期定苗，进行追肥中耕，促其发棵孕穗。以后进行数次中耕除草，结合[[培土]]追施拔节肥和穗肥。及时疏去衰弱的分蘖。玉米粒用手擦见有乳汁时或当花丝略士、稃壳紧密、果穗手握坚实时为采收适期。采收宜在清晨冷凉时进行。收后果穗在16℃时可[[保存]]5天左右、29℃时仅1-2天。为[[保持]]果穗较长时间优质，收后可先在10℃水中浸渍，后冷却到0℃，以减慢糖分转化为淀粉的速度，在10℃温度可[[贮藏]]7天左右。
== 甜玉米病虫害==
幼苗期有地老虎和[[蛴螬]]为害[[根茎]]，可用毒土防治。孕穗和结穗期有玉米螟[[幼虫]]为害心叶、茎、花丝、果穗和子粒，严重影响产量品质。抽雄穗前[[一周]]左右用1.5%锌硫磷[[颗粒剂]]直接撒入心叶效果较好。昆明地区玉米丝黑穗病严重，除进行[[轮作]]和土壤[[消毒]]外，可喷施倍量的[[波尔多液]]防治。
== 甜玉米的选购==
甜玉米的主要类型有：①普通甜玉米。含糖量约8％，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。②超甜玉米。含糖量20％以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。③加强甜玉米。含糖量12％-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。栽培[[方法]]和普通玉米同，但须[[隔离]]300m以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒[[中水]]分的含量：糊状制罐用的为68％-70％；整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70％-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。
== 百科帮你涨知识 ==
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[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
