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青鱼
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生长快，2-3冬龄可达3-5公斤，最大个体可达70公斤，长江中常见的个体重约15-20公斤。[[性成熟]]为4-5龄。4-7月在江河干流流速较高的场所繁殖，[[生殖]]后常集中于江河湾道及通江湖泊中肥育，冬季在深水处越冬。
长江青鱼首次成熟的年龄为3～6龄，一般为4～5龄,雄鱼提早1～2龄。雌鱼成熟个体一般长约1米,重约15千克。雄鱼成熟个体一般长约900毫米,重约11千克。繁殖季节为5～7月。江河水的一般性上涨即能刺激其[[产卵]]。产卵活动较分散，延续时间较长。[[产卵场]]分布于长江重庆至道士袱江段，支流汉水、湘江中也有，但规模不大。绝对怀卵量每千克体重平均为10万粒（成熟系数14％左右）；经人工催产每千克体重约可获卵 5万粒。卵漂流性,[[卵膜]]透明,卵径1.5～1.7毫米,吸水[[膨胀]]后可达5.0～7.0毫米。[[精子]]排入淡水后一般只在1分钟内具有[[受精]]能力。[[胚胎发育]]适温18～30℃，最适温度26℃±1℃,低于17℃或高于30℃就会引起发育停滞或[[畸形]]。在水温为21～24℃时约35小时孵出仔鱼。初孵仔鱼淡黄色,长6.4～7.4毫米，略弯曲。青鱼苗在[[卵黄囊]]消失和[[鳔]]出现后,其头、背呈现“垲”状黑色花纹。生殖期间，雄鱼的胸鳍内侧、鳃盖及头部出现珠星，雌鱼的胸鳍则光滑无珠星。
青鱼在“四大家鱼”中生长最快。江西湖口青鱼生长以1～4龄最快，5～6龄时平均每年增重3.7千克以上。雄鱼年增重比雌鱼平均少1千克左右。
p2.海竿不装浮漂底钓。与钓鲤鱼相同、可用组钩或一饵双钩，采用坠下钩的组合。以组钩垂钓以玉米面和山竽为主，用田螺最好采用双钩。青鱼吃钩时，竿尖不会猛然下弯速度很慢，又不同于鲤鱼。无论是组钩还是双钩，大都被同时被吞入。钓到大青鱼时最明显特征，仿佛是钩挂底以后再开始向深水游动。速度也很慢非常难以控制，如前所述近300米、0.4毫米线只能放完为止，因此必须强调另用备用竿按：接线法遛鱼。
==养殖技术==
中国历来将青鱼与鲢、鳙和草鱼等混养，成为中国池塘养鱼的主要方式。由于主要摄食螺类，有限的饵料资源影响了青鱼养殖的发展。现采用人工配合饵料已获初步成效。饵料中[[蛋白质]]应含28～41％，视生长的不同阶段增减。当年青鱼易患[[出血]]症,2龄鱼多发[[肠炎]]，[[孢子]]虫病和烂鳃病也很常见。自然生长的青鱼在长江中下游一些地区也有较重要经济价值。
<b>青鱼池塘养殖技术</b>
成鱼 过池鱼种鱼再养一年（第四年冬）而成的食用鱼,规格5kg/尾。
==食用价值==
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过[[鸡肉]]，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。
青鱼个体大，生长迅速，为我国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，热量96-125千卡，钙25-72毫克，磷171-246毫克，铁0.8-0.9毫克，[[硫胺素]]0.13毫克，[[核黄素]]0.12毫克，[[尼克酸]]0.17毫克。
*[[本草纲目/青鱼|《本草纲目 · 青鱼》]]
