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T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的[[脊骨]]肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

== 牛排的营养价值==

3. 高[[胆固醇]]、高[[脂肪]]、老年人、[[儿童]]、[[消化]]力弱的人不宜多吃。

== 牛排的食用建议==

4. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要[[注意]]保管。牛肉加[[红枣]]炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。