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胖头鱼性温、味甘；

可用于咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱的治疗。

鳙鱼又叫大头鱼，学名[[胖头鱼]]，中国著名[[四大家]]鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与[[鲢鱼]]相同。胖头鱼的外形与鲢鱼[[相似]]，但也有区别，如鳙鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。

2. 胖头鱼性偏温，[[热病]]及有[[内热]]者、[[荨麻疹]]、癣病者、瘙痒[[性皮]]肤病应忌食。

1. 适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调[[方法]]，尤以清蒸，油浸最能体现出鳙鱼清淡，鲜香的特点；

《*辞典》