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西葫芦
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西葫芦Marrow (Cucurbita pepo)是[[葫芦科]](Cucurbitaceae)[[南瓜属]]中叶片具较少[[白斑]],果柄五棱形的栽培种,一年生[[草本植物]]。学名Cucurbita pepo L.,别名美洲[[南瓜]]、[[茭瓜]]。[[染色体]]数2n=2x=40(~42)。[[果实]]含有多种[[营养]]物质。西葫芦原产北美洲南部,现19世纪中叶中国开始栽培,殃世界各地均有[[分布]],欧、美洲最为普遍。
西葫芦果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前就已上市了。
2. 烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。