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西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在５、６月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。

== 西葫芦的别名==

西葫芦按植株[[性状]]分三个类型。

早熟。蔓长0.3-0.5m，节间很短。第一雌花[[着生]]于第3-8节，以后每节或隔1-2节出现雌花。主要[[品种]]有：①花叶西葫芦：由阿尔及利亚引进。耐寒，叶面近脉处有白斑。主蔓5-6节出现雌花，以后每节有雌花。嫩果长筒形，皮色深绿，重0.5-1.0kg。②站秧西葫芦：东北地区栽培较多，株高30-35cm，能直立。嫩果长圆筒形，皮白绿色，重1-2kg。③一窝猴[[葫芦]]：中国北方栽培。主蔓第8节出现雌花，以后连续7-8节均有雌花。嫩果皮墨绿色，果面有5条不太明显的纵棱。每株可结瓜3-4年，单果重1-2kg。

中熟。蔓长0.5-1.0m，主蔓8-10节着生第一雌花，很少栽培。

较晚熟。蔓长1-4m，节间较长，主蔓在第10节以后开始出现雌花。耐寒力弱，抗热性强。主要品种有：长西葫芦（又名苯西葫芦），北京地方品种，蔓长2.5-3.0m，果实圆筒形，皮墨绿、乳[[白及]]花色，长34-38cm，横径16-19cm，单果重2kg左右；扯秧西葫芦，甘肃地方品种，蔓长4m左右，果实圆筒形，果面有棱，皮白色，间有深绿色花纹。[[生长势]]旺，晚熟，产量高。

2.　[[脾胃虚寒]]的人应少吃。

== 西葫芦的食用建议==