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羊前腿肉
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羊是纯食草动物，所以[[羊肉]]较[[牛肉]]的肉质要细嫩，容易[[消化]]，高蛋白、低[[脂肪]]、含[[磷脂]]多，较[[猪肉]]和牛肉的脂肪含量都要少，[[胆固醇]]含量少，是冬季防[[寒温]]补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。前腿上的肉称前锤子，肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。
== 羊前腿肉的食疗功效==
味甘、性热，入脾、胃、肾、[[心经]]；
[[温补脾胃]]，用于治疗[[脾胃虚寒]]所致的[[反胃]]、身体瘦弱、畏寒等症；
[[温补]]肝肾，用于治疗[[肾阳虚]]所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
[[补血]][[温经]]，用于产[[后血]][[虚经]]寒所致的[[腹冷痛]]。
中国古代[[医学]]认为，羊肉是助[[元阳]]、补[[精血]]、疗[[肺虚]]、益[[劳损]]之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
== 羊前腿肉的营养价值==
2. [[发热]]、[[牙痛]]、口舌生疮、咳吐黄痰等上火[[症状]]者不宜食用；[[肝病]]、[[高血压]]、[[急性肠炎]]或其他[[感染]]性疾病及发热期间不宜食用。
== 与羊前腿肉相克的食物==
3. 羊肉中有很多膜，[[切丝]]之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
