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甘笋性微温、味甘辛，入肺、脾、[[肝经]]，有[[下气]]补中、利胸膈、调肠胃、安[[五脏]]之功效。[[健胃]]消食，治[[久痢]][[食积]]。解[[麻疹]]痘疹毒。可辅助治疗夜盲、营养不良、小儿软[[骨病]]和食欲不振等症。

甘笋主治食欲不振、[[腹胀]]、[[腹泻]]、[[咳喘]]痰多、视物不明。

[[甘笋属]][[伞形科]]，一二年生[[草本植物]]。[[甘笋]]又叫做[[红萝卜]]、[[黄萝卜]]、番[[萝卜]]、[[丁香萝]]卜、[[赤珊瑚]]、[[黄根]]等。 食用部分是[[肉质根]]，一般为圆锥形或椭圆形，有红、黄、白等几种[[色泽]]，其中以红色、黄色居多。它含有丰富的[[甘笋素]]及大量的[[糖类]]、[[淀粉]]和[[维生素B]]、C等[[营养]]物质。甘笋素经[[消化]][[分解]]后变成加倍的[[维生素A]],能促进身体[[发育]]、[[骨骼]]构成、[[脂肪]]分解等。经[[分析]]，甘笋根的颜色越红，所含的甘笋素越多。

1. 更适宜癌症、[[高血压]]、夜盲症、[[干眼症]][[患者]]、[[营养不良]]、食欲不振者、皮肤粗糙者。

1. 甘笋适用于炒、烧、拌等烹调[[方法]]，也可做配料。

《*辞典》