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[[蒜香味]]

蒜香浓郁，鲜咸味厚。

鲜蒜茸100克，[[炸蒜茸]]50克，白糖25克，美极牌[[酱油]]20克，[[蚝油]]20克，[[鱼露]]5克，[[味精]]10克，[[胡椒粉]]2克，高汤20克，熟[[鸡油]]30克，[[香油]]10克。

将鲜蒜茸100克入碗，加入炸蒜茸50克、白糖25克、美极牌酱油20克、蚝油20克、鱼露5克、味精10克、胡椒粉2克、高汤20克、熟鸡油30克、香油10克调匀即成。

此油汁用于蒸类菜肴。如用于冷菜，则不加炸蒜茸，其[[口味]]特点为：蒜香清爽，鲜咸微辣。

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