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谷芽
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{{简要信息-药品
|药名=谷芽
|图片=bk1k6.jpg
|药名拼音=Gǔ Yá
|别名=粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽
|英文名=Rice-grain Sprout, Millet Sprout
|始载于=本草纲目
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[健脾]][[开胃]]，和中消食。治宿食不化，胀满，[[泄泻]]，不思饮食。}}
[[谷芽]]，[[中药]]名。为[[禾本科植物]]稻（[[学名]]：Oryza sativa L.）或同科植物粟（学名：Setaria italica (L.) Beauv.）的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产，主产南方各省区。将[[稻谷]]用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。生用或炒用。《本草纲目》：“[[消导]]米面诸果[[食积]]。”现代研究，谷芽可通过抑制[[肥大细胞]][[组织胺]]释放而具有抗过敏活性。
==基本信息==
<b>中药名</b> 谷芽
<b>别名</b> [[蘖米]]（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
<b>英文名</b> Rice-grain Sprout，Millet Sprout。
<b>拉丁药名</b> Fructus Oryzae Germinatus
<b>原植物</b>
⑴《中华本草》：<i>Oryza sativa </i>L.
⑵《中国药典》：<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv.
<b>药用部位</b> 植物的果实经发芽而成。
<b>功效分类</b> [[健脾]]药；消食药。
<b>附注</b>
⑴植物描述，详见词条：稻（[[粳米]]）、粟（小米，谷子）
⑵我国北方地区习用粟<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv. 的颖果发芽后作谷芽用，《中国药典》1990年版即定为谷芽之正品。
==药性论述==
===[[性味]]归经===
⑴甘，平。归脾、胃经。
⑵ 甘，温。归脾、胃经。
===功效主治===
⑴[[消食化积]]；健脾[[开胃]]。用于食积停滞；胀满[[泄泻]]；[[脾虚]]少食；[[脚气]]浮肿。
⑵消食和中，健脾开胃。用于食积不消，[[腹胀]][[口臭]]，[[脾胃虚弱]]，不饥食少。[[炒谷芽]]偏于消食，用于不饥食少。[[焦谷芽]]善[[化积]]滞，用于积滞不消。
===用法用量===
内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。
===用药禁忌===
《四川中药志》1960年版：“[[胃下垂]]者忌用。”
===药用[[配伍]]===
米面薯芋[[食滞证]]及脾虚食少[[消化不良]]。该品消食和中，作用和缓，助消化而不伤[[胃气]]。常与[[麦芽]][[相须]]为用，以提高疗效。若治脾虚食少，亦常与[[砂仁]]、[[白术]]、[[炙甘草]]等同用，如谷神丸（《澹寮方》）。
===鉴别用药===
稻芽、麦芽均具消食和中，[[健胃]]之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽[[消食健胃]]力较强；而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。
===各家论述===
1.《本草经疏》：蘖米即稻蘖也。具[[生化]]之性，故为[[消食健脾]]、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。
2.《本经逢原》：谷芽，[[启脾]]进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。
3.《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。
4.《食物本草会纂》：除烦消食。
5.《中药材手册》：治脾虚，心[[胃痛]]，胀满，[[热毒]][[下痢]]，烦渴，[[消瘦]]。
==药方选录==
⑴启脾进食：谷蘖四两，为末，入[[姜汁]]、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
⑵脾胃虚弱泄泻：[[茯苓]]、[[芡实]]、[[建曲]]、查肉、[[扁豆]]、[[泽泻]]、谷芽、[[甘草]]。（《[[麻疹]]集成》健脾止泻汤）
⑶消食，健脾，开胃，和中，[[生津]]液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露）
==[[化学]]成分==
含[[蛋白质]]、[[脂肪油]]、[[淀粉]]、[[淀粉酶]]、[[麦芽糖]]（maltose），[[腺嘌呤]]（adenine），[[胆碱]]（choline）以及[[天冬氨酸]]（aspartic acid），[[γ-氨基丁酸]]（γ-aminobutyric acid）等18种氨基酸。
==药理作用==
该品所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短[[直链]][[缩合葡萄糖]]，但该品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其[[消化]]淀粉的功能不及麦芽。
==药材来源==
===品种考证===
出自《本草纲目》。
===药材基源===
⑴为禾本科植物稻<i>Oryza sativa </i>L.的颖果经发芽而成。
⑵为禾本科植物粟<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得。
===产地溯源===
全国均产，以南方各地为多。
==药材鉴定==
===性状鉴别===
果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长6-9mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。
===显微鉴别===
粉末特征：黄白色。①[[胚乳]][[细胞]]含有[[淀粉粒]]，单粒呈不规则的多角形，边缘尖锐，直径2-10μm，偶见凹形[[脐点]]，层纹不明显，复粒由多数单粒组成，全形多呈卵圆形。②外稃上可见单细胞非腺毛，长150-250μm。
===理化鉴别===
（l）取该品粉末2g，加水4ml置[[乳钵]]中研磨，静置片刻，吸取上层清液，滤过。滤液点于滤纸上，喷洒前三酮[[试剂]]，在100℃左右的供箱中，放置l-2min，呈现紫色斑块。
（2）取上述的水提取液，点于滤纸上，喷洒[[苯胺]]一[[邻苯二甲酸]]试剂，在105℃烘5min，呈现棕色斑点。
==炮制方法==
1.谷芽：取拣净的稻谷，用水浸泡1-2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约3-6mm时，取出晒干。
2.炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
[[分类:中药]][[分类:中医]][[分类:中草药]]
==参看==
*[[中药学/谷芽|《中药学》- 谷芽]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E8%B0%B7%E8%8A%BD 中医古籍论谷芽]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E8%B0%B7%E8%8A%BD 与谷芽相关的中医方剂]
|药名=谷芽
|图片=bk1k6.jpg
|药名拼音=Gǔ Yá
|别名=粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽
|英文名=Rice-grain Sprout, Millet Sprout
|始载于=本草纲目
|毒性=无毒
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[健脾]][[开胃]]，和中消食。治宿食不化，胀满，[[泄泻]]，不思饮食。}}
[[谷芽]]，[[中药]]名。为[[禾本科植物]]稻（[[学名]]：Oryza sativa L.）或同科植物粟（学名：Setaria italica (L.) Beauv.）的成熟果实经发芽干燥而成。全国多数地方均可生产，主产南方各省区。将[[稻谷]]用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。生用或炒用。《本草纲目》：“[[消导]]米面诸果[[食积]]。”现代研究，谷芽可通过抑制[[肥大细胞]][[组织胺]]释放而具有抗过敏活性。
==基本信息==
<b>中药名</b> 谷芽
<b>别名</b> [[蘖米]]（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
<b>英文名</b> Rice-grain Sprout，Millet Sprout。
<b>拉丁药名</b> Fructus Oryzae Germinatus
<b>原植物</b>
⑴《中华本草》：<i>Oryza sativa </i>L.
⑵《中国药典》：<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv.
<b>药用部位</b> 植物的果实经发芽而成。
<b>功效分类</b> [[健脾]]药；消食药。
<b>附注</b>
⑴植物描述，详见词条：稻（[[粳米]]）、粟（小米，谷子）
⑵我国北方地区习用粟<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv. 的颖果发芽后作谷芽用，《中国药典》1990年版即定为谷芽之正品。
==药性论述==
===[[性味]]归经===
⑴甘，平。归脾、胃经。
⑵ 甘，温。归脾、胃经。
===功效主治===
⑴[[消食化积]]；健脾[[开胃]]。用于食积停滞；胀满[[泄泻]]；[[脾虚]]少食；[[脚气]]浮肿。
⑵消食和中，健脾开胃。用于食积不消，[[腹胀]][[口臭]]，[[脾胃虚弱]]，不饥食少。[[炒谷芽]]偏于消食，用于不饥食少。[[焦谷芽]]善[[化积]]滞，用于积滞不消。
===用法用量===
内服：煎汤，10-15g，大剂量30g；或研末。
===用药禁忌===
《四川中药志》1960年版：“[[胃下垂]]者忌用。”
===药用[[配伍]]===
米面薯芋[[食滞证]]及脾虚食少[[消化不良]]。该品消食和中，作用和缓，助消化而不伤[[胃气]]。常与[[麦芽]][[相须]]为用，以提高疗效。若治脾虚食少，亦常与[[砂仁]]、[[白术]]、[[炙甘草]]等同用，如谷神丸（《澹寮方》）。
===鉴别用药===
稻芽、麦芽均具消食和中，[[健胃]]之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽[[消食健胃]]力较强；而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。
===各家论述===
1.《本草经疏》：蘖米即稻蘖也。具[[生化]]之性，故为[[消食健脾]]、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。
2.《本经逢原》：谷芽，[[启脾]]进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。
3.《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。
4.《食物本草会纂》：除烦消食。
5.《中药材手册》：治脾虚，心[[胃痛]]，胀满，[[热毒]][[下痢]]，烦渴，[[消瘦]]。
==药方选录==
⑴启脾进食：谷蘖四两，为末，入[[姜汁]]、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
⑵脾胃虚弱泄泻：[[茯苓]]、[[芡实]]、[[建曲]]、查肉、[[扁豆]]、[[泽泻]]、谷芽、[[甘草]]。（《[[麻疹]]集成》健脾止泻汤）
⑶消食，健脾，开胃，和中，[[生津]]液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露）
==[[化学]]成分==
含[[蛋白质]]、[[脂肪油]]、[[淀粉]]、[[淀粉酶]]、[[麦芽糖]]（maltose），[[腺嘌呤]]（adenine），[[胆碱]]（choline）以及[[天冬氨酸]]（aspartic acid），[[γ-氨基丁酸]]（γ-aminobutyric acid）等18种氨基酸。
==药理作用==
该品所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短[[直链]][[缩合葡萄糖]]，但该品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其[[消化]]淀粉的功能不及麦芽。
==药材来源==
===品种考证===
出自《本草纲目》。
===药材基源===
⑴为禾本科植物稻<i>Oryza sativa </i>L.的颖果经发芽而成。
⑵为禾本科植物粟<i>Setaria italica </i>(L.) Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得。
===产地溯源===
全国均产，以南方各地为多。
==药材鉴定==
===性状鉴别===
果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长6-9mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。
===显微鉴别===
粉末特征：黄白色。①[[胚乳]][[细胞]]含有[[淀粉粒]]，单粒呈不规则的多角形，边缘尖锐，直径2-10μm，偶见凹形[[脐点]]，层纹不明显，复粒由多数单粒组成，全形多呈卵圆形。②外稃上可见单细胞非腺毛，长150-250μm。
===理化鉴别===
（l）取该品粉末2g，加水4ml置[[乳钵]]中研磨，静置片刻，吸取上层清液，滤过。滤液点于滤纸上，喷洒前三酮[[试剂]]，在100℃左右的供箱中，放置l-2min，呈现紫色斑块。
（2）取上述的水提取液，点于滤纸上，喷洒[[苯胺]]一[[邻苯二甲酸]]试剂，在105℃烘5min，呈现棕色斑点。
==炮制方法==
1.谷芽：取拣净的稻谷，用水浸泡1-2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约3-6mm时，取出晒干。
2.炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
[[分类:中药]][[分类:中医]][[分类:中草药]]
==参看==
*[[中药学/谷芽|《中药学》- 谷芽]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E8%B0%B7%E8%8A%BD 中医古籍论谷芽]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E8%B0%B7%E8%8A%BD 与谷芽相关的中医方剂]
