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脂肪
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2017年3月26日 (日) 17:00
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*中性脂肪:即甘油三脂,是猪油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分
*类脂包括:
*
*磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
*
*糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂。
*
*脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
*
*类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
==脂肪在食品中的用途==
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