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== 西式鞑靼少司的制作==

=== 西式鞑靼少司的主料===

[[玉米油]]500克，生[[鸡蛋黄]]3个，[[酸黄瓜]]500克，精盐5克，[[醋精]]5克，[[砂糖]]5克，[[芥末]]酱15克，[[奶油]]100克，[[辣酱油]]20克，[[味精]]5克，[[白胡椒]]粉0.25克，[[茴香]]末5克。

注：此鞑靼少司主要用于炸鱼、炸虾、煎鱼、煎虾等油炸类，含[[油脂]]较高的热菜的配碟。