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乌鱼蛋
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{{简要信息-药品
|药名=乌鱼蛋
|图片=bkfoc.jpg
|药名拼音=Wū Yú Dàn
|别名=针乌贼、金乌贼
|英文名=cuttlefish roe
|始载于=药性考
|毒性=
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[健脾]]；[[利水]]。主[[水肿]]}}
[[乌鱼蛋]]为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的[[卵巢]]加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“[[乌贼鱼]]口中有蛋，属海中[[八珍]]之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。
乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食[[解热]]之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
在1964年全国农业展览会上，日照乌鱼蛋是著名展品；在1984年全国展销会上，被评为名优产品；1992年全国首届农业博览会获银奖；1994年被评为法国[[阿维]]尼翁国际博览会金奖。
乌鱼蛋
(《药性考》)
【来源】为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。
【[[性味]]】《药性考》："咸。"
【功用主治】《药性考》："[[开胃]][[利水]]。"
乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用[[明矾]]和[[食盐]]混合液腌制，使之[[脱水]]并使[[蛋白质]]凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。
食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和汆汤。
乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。
[[分类:食物]][[分类:保健]][[分类:药膳]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E4%B9%8C%E9%B1%BC%E8%9B%8B 中医古籍论乌鱼蛋]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
|药名=乌鱼蛋
|图片=bkfoc.jpg
|药名拼音=Wū Yú Dàn
|别名=针乌贼、金乌贼
|英文名=cuttlefish roe
|始载于=药性考
|毒性=
|药性=
|药味=
|归经=
|功效作用=[[健脾]]；[[利水]]。主[[水肿]]}}
[[乌鱼蛋]]为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的[[卵巢]]加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“[[乌贼鱼]]口中有蛋，属海中[[八珍]]之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。
乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食[[解热]]之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
在1964年全国农业展览会上，日照乌鱼蛋是著名展品；在1984年全国展销会上，被评为名优产品；1992年全国首届农业博览会获银奖；1994年被评为法国[[阿维]]尼翁国际博览会金奖。
乌鱼蛋
(《药性考》)
【来源】为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。
【[[性味]]】《药性考》："咸。"
【功用主治】《药性考》："[[开胃]][[利水]]。"
乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用[[明矾]]和[[食盐]]混合液腌制，使之[[脱水]]并使[[蛋白质]]凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。
食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和汆汤。
乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。
[[分类:食物]][[分类:保健]][[分类:药膳]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E4%B9%8C%E9%B1%BC%E8%9B%8B 中医古籍论乌鱼蛋]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
