①《别录》："主消渴，止泄，[[安中]]益气，养脾胃。"
②《千金.食治》：②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遗》："[[消水]]肿，[[除湿]]气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
①《别录》："味甘，平，无毒。"
②《千金翼.本草》：②《千金翼·本草》："味咸，平，无毒。"
③《日华子本草》："水牛肉，冷；黄牛肉，温。"
*[[中医饮食/牛肉|《中医饮食营养学》- 牛肉]]
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