酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传至民间，《清稗类钞》载：“酸梅汤，夏日所饮，以冰为原料，屑[[乌梅|梅干]]于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”酸梅汤具有消食化积、[[健脾祛湿]]、解暑的功效，特别适合炎热的夏季饮用。酸梅汤的原料由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖组成。{{概述图|首页-酸梅汤.png|酸梅汤}}== 概述原料==[[乌梅]]100克，[[山楂]]100克，[[甘草]]10克，[[糖桂花]]5克，[[冰糖]]适量。
酸梅汤以[[乌梅]]、[[山楂]]、[[甘草]]、[[白砂糖]]等为主要原料，具有[[生津]][[开胃]]，增进食欲的功效。== 原料做法==# 首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。# 然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。# 最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
乌梅75克，山楂50克，甘草5克，白砂糖450克，开水1000[[毫升]]，[[凉开]]水2000毫升，碎冰块少许。 == 做法保存== 1．将乌梅、山楂、甘草洗净，用1000毫克开水[[浸泡]]5小时，[[然后]]倒入锅中煮1小时，滤渣留汁。 2．在乌梅[[山楂汁]]中对入2000毫升凉开水，放入白砂糖，搅匀[[后放]]入冰箱中镇凉。饮用时加入碎冰块。== 功效==没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
==功效==
酸梅汤具有生津开胃，增进食欲的功效。
== 出处==
《医疗[[保健]]汤茶谱》
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