酸梅汤
来自中医百科
酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传至民间，《清稗类钞》载：“酸梅汤，夏日所饮，以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”酸梅汤具有消食化积、健脾祛湿、解暑的功效，特别适合炎热的夏季饮用。酸梅汤的原料由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖组成。
原料
乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法
- 首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。
- 然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
- 最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存
没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
功效
酸梅汤具有生津开胃，增进食欲的功效。
