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桂皮桂皮又称[[肉桂]]、[[官桂]]或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或[[川桂]]等树皮的通称。本品为常用[[中药]]，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是[[五香]]粉的成份之一。