百合陈皮鲫鱼汤

百合陈皮鲫鱼汤，味道鲜美，能清热开胃，健脾补益。是抗秋燥的佳品。

概述

这汤味道鲜美，能清热开胃，健脾补益。

　　百合入秋最当造，不仅气味鲜甜，营养丰富，且药用价值较高，《本草纲目》记载它有调肺止咳，宁心安神，补中益气，在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜，中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。

　==材料==

百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条(约750克)、猪-肉200克、生姜3片。

烹制

百合、陈皮洗净，稍浸泡；鲫鱼宰洗净，用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟，慢火煎至微黄；猪-肉洗净，不用刀切，一起与陈皮放进瓦煲内，加入清水 2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量的食盐和生油便可。百合、鲫鱼、猪-肉可捞起拌酱油佐餐用。

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