祁木香
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祁木香
英文名：Elecampane
学名：Inula helenium L.
科属：菊科
基原物料的生态：多年生高大草本，全株密被短柔毛。根茎粗大，表皮暗褐色。基生叶有柄，广椭圆形，边缘具不规则锯齿：茎生叶无柄，抱茎，长椭圆形，边缘亦具不规则锯齿。头状花序腋生。黄色，中心管状花两性，边缘舌状花雌性。瘦果表面具棱和冠毛。花期6～7月。
来源：原产欧洲和亚洲大陆。现各地均有栽培。喜生于湿润和有遮阴的砂质土壤中。
收采和加工：叶枯黄时采挖二年生的根，除去茎叶和须根，洗去泥沙，截段，较厚的纵切成瓣，晒干备用。
使用部分：力菊科植物土木香的根。
性味：味辛苦，性温。新鲜的根有香蕉味。
主要成分：根含有挥发油和菊糖(lnulin)。挥发油的主要成分为土木香内酯(Alantolactone)、土木香酸(AIantic acid)和土木香醇(AIantol)等。
烹调用途：多用于饮料增味，为味美思酒(Vermouth)的调料。或作为糖果的香味料。欧洲人亦用水煮沸后，切片作色拉伴料。
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