笋丝豆苗
笋丝豆苗是其中具有咸鲜味风格的做法之一，菜谱所需的主要原料为豌豆苗和春笋，此菜碧绿清脆，鲜香爽口。是高血压、高脂血症、冠心病和老人食谱。
简介
笋丝豆苗是其中具有咸鲜味风格的做法之一，菜谱所需的主要原料为豌豆苗250克春笋50克，以及所要用到的调味料味精2克盐3克花生油30克，现学现做，做一道美味不成问题。此外营养价值也高,，豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。相关人群一般人群均可食用。
此菜碧绿清脆，鲜香爽口。是高血压、高脂血症、冠心病和老人食谱。 ==材料==
主料：豌豆苗250克 春笋50克 调料：味精2克 盐3克 花生油30克==烹饪方法==
1. 将春笋放入冷水锅烧至熟，取出切成细丝； 2. 豆苗择洗干净待用； 3. 烧热锅，放生油，晃遍锅底，烧热，先用细盐炝锅，再放豆苗、笋丝，用大火急炒，炒到豆苗略瘪，放味精炒匀即可倒在漏勺中，沥去多余汤汁，平摊在盆中。 ==食谱营养==
豌豆苗：
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
春笋：
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 ==注意事项==
过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
