维生素颉颃体

注解

维生素颉颃体亦称抗维生素，是一种抑制维生素作用的物质，大多数是与维生素具有类似的化学结构的合成化合物，著名的有抗硫胺素对硫胺素，脱氧吡哆醇对维生素B6 ，磺酰胺对对氨基苯甲酸，氨基蝶呤对叶酸等。但是还有少数的天然存在的维生素颉颃体，抗生物素蛋白（avidin）是含于卵白里的糖蛋白，能与生物素特异结合，阻碍生物素的吸收引起生物素缺乏症。双羟香豆素（dicoumarol）是在甜三叶草中发现的维生素K的颉颃体。

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